当人们在节假日期间摄入了过多的动物性食材，难免会影响人体胆固醇水平的平衡。为此，营养专家推荐了十种富含植物甾醇及植物甾醇酯的食物，常吃它们可平衡胆固醇，保护心脑血管健康。

    1、燕麦片。含水溶性纤维最多的食物。据2009年中国疾病预防控制中心(CDC)营养与食品安全所发布的数据显示，在目前城市居民的膳食结构下，连续6周食用燕麦，可有效降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。

    2、特仑苏醇纤奶。牛奶，营养学界公认的全营养食品，每天定量饮用有助于平衡机体。2010年特仑苏推出一款平衡胆固醇，添加人体所需植物甾醇的功能性牛奶——醇纤奶，利用德国先进技术，物理提纯出大豆、玉米等食品中的植物甾醇酯，而植物甾醇酯是酯化后的植物甾醇，易与牛奶相融合，发挥其抑制坏胆固醇吸收的作用。

    据中国疾病预防控制中心(CDC)营养与食品安全所开展的动物实验和人体试验数据显示：“植物甾醇能明显降低血液中总胆固醇(TC)、‘坏’胆固醇(LDL)的含量，而不降低‘好’胆固醇(HDL)、甘油三酯(TG)的含量。”摄入或补充足量的植物甾醇有助于降低冠心病的发病率。欧美等发达国家，将植物甾醇广泛的添加于日常食品中，以降低人体胆固醇。在中国，特仑苏醇纤牛奶的问世令国人也可以通过日常饮食来调节胆固醇水平，便捷也健康。

    3、水果类。很多水果都含有丰富的膳食纤维，例如橙、苹果、香蕉及西柚等，都是上好的平衡胆固醇的食物。

    4、红萝卜。红萝卜含有丰富的膳食纤维、维他命A等营养物质。另外，不少蔬菜都含有水溶性纤维，例如椰菜，其营养价值与红萝卜不相上下。

    5、豆类。豆类是既便宜又安全有效的平衡胆固醇的食物。其中含有丰富的膳食，经常食用有助于调节人体血液中胆固醇和甘油三酯水平。

    6、菌类。菌类含丰富的水溶性纤维，能帮助降低胆固醇及预防心脏病，而且菌类食物烹调方法简易，味道可口，吃多点亦无妨！

    7、生姜。生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，它是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。

    8、大蒜。大蒜含有硫化合物，可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，从而降低胆固醇。

    9、深海鱼。深海鱼类含有丰富的欧米伽3脂肪酸，能降低甘油三酯，降低血液黏稠度，有助预防血栓形成。

    10、海藻类。即海带及紫菜，其含有丰富的水溶性纤维，无论凉拌或煲汤，都能令人体有效吸收。

    除此之外，坚持户外运动，放松心情，经常测量胆固醇浓度都有助于平衡胆固醇水平。