食用油储存不宜超过一年
发布时间：2011-08-08
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食用油储存过程中易发生酸化，其酸化程度与储存时间有关，储存时间越长，酸化越严重。食用油在储存时还会产生对人体有害的醛类和酮类物质，并逐渐失去特有的香味而变得酸涩。人若吃了储存过久的油，常会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以，食用油不可储存过久。
需要提醒的是，储存1年以内的食用植物油一般符合国家卫生标准，对人体无害；而超过1年，则多不符合国家卫生标准。故食用油储存期应以1年为限，不宜超过1年。
（《健康文摘报》）
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
