天热不妨吃点醋
发布时间：2011-06-30
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夏季不仅是肠道传染病的高发季节，高温天气还很容易让人觉得浑身乏力、免疫能力下降。做菜时多加点醋不仅能增进食欲，还能起到杀菌和缓解疲劳的作用。
●增强食欲 由于食醋含有氨基醚、有机酸的香味，能刺激大脑管理食欲的中枢，增进食欲，并促进消化液的分泌，提高胃酸浓度，有助于食物的消化与吸收。
●杀菌消毒 食醋有很强的抑菌、杀菌能力，在30分钟内，可杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、赤痢菌、腐败中毒菌、嗜盐性菌等。盛夏，由于人体出汗多，身体抵抗力下降，如果人们不注意饮食卫生，病菌就会乘虚侵入。适当多食些醋，可以帮助提高胃肠的杀菌能力，有效地防治痢疾、食物中毒等病症的发生。
●缓解疲劳 醋具有促进体内乳酸安全氧化和调节体液酸碱度恢复到中性的作用，多吃醋能很快地解除疲劳，恢复精力。
温馨小提示
醋不能在空腹的时候食用，以免导致胃酸过多。患有胃病，如胃溃疡和胃酸过多者最好少吃，因为醋本身有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。此外，患有胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病症的人切忌吃醋。由于醋中含有大量的醋酸，因此吃时要注意适量，不宜大量食用。每人每天食用醋量最好在20-40克之间，最多不要超过100克，年纪大和身体比较虚弱的人更应该酌情减量。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
