贫血的人应该少吃粗粮-健康贴士-君健网

贫血的人应该少吃粗粮

发布时间：2011-05-05 来源：

　　许多人都觉得粗粮营养高，愿意多吃些补身。其实不是所有人都适合吃粗粮，尤其是贫血的人。为什么呢？首先，贫血的人不能吃太多的膳食纤维。如果每天吃下去的纤维超过50克，就可能降低蛋白质的利用率，还会影响矿物质吸收。而粗粮正含有丰富的膳食纤维。其次，燕麦、荞麦、玉米等谷类以及绿豆、红豆等多种杂豆里，还含有"抗营养"的植酸等物质。它们会妨碍钙、铁、锌等矿物质的吸收，还会延缓蛋白质的消化吸收。这些都会一定程度上影响贫血者的身体健康。