一年一度的春节即将来临，节日食品消费高峰又将出现，各地春节期间食品安全监管整治工作已经拉开帷幕。食品行业专家提醒，农产品种植养殖等五个环节是食品质量安全隐患的多发地带，经销商贴牌等现象也为节日食品安全埋下了隐患，消费者谨防掉入安全陷阱。

　　原材料价格上涨，赢利压力之下，一些食品厂家偷工减料，甚至违法添加一些非食用原料配制产品，食品安全受到威胁。

　　据浙江湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠介绍，他们对在各地超市购买的低档料酒进行检测发现，有七成以上产品均达不到国家标准。他认为，这是原材料价格上涨压力下偷工减料所致。原来用黄酒加香辛料生产料酒，现改用酒精来配制，用香精代替天然香辛料、加入甜味剂来掩盖原汁酒中还原糖的不足等，更有甚者会加入一些非食用添加物来配制产品。

　　与此同时，食品、调味品行业普遍存在经销商从各小厂收购料酒后贴牌生产销售的情况，因原料来源无法追溯，其食品安全性就难以控制。

　　记者从国家食品药品监督管理局了解到，根据有关文件通知精神，春节期间食品安全监管将侧重五个环节的把关：首先是食用农产品种养殖环节。有关部门将重点整治农业投入品使用情况，严肃查处销售、使用国家明令禁止的农药、兽药、饲料添加剂等违法行为。要加大对蔬菜、水产品、水果类等产品农药残留的检查抽检力度。其次是生产加工环节。第三是流通销售环节。第四是餐饮服务环节。最后是畜禽屠宰环节。