2.不同人群敏感性不一

　　日前，总部设在瑞典首都斯德哥尔摩的欧洲疾病防控中心指出，由肠出血性大肠杆菌引发的溶血性尿毒综合征多出现在5岁以下的幼儿群体，但这轮疫情的感染者87％为成年人，其中女性占总数的68％。对此，刘凤斌认为不排除接触感染源的患者以女性居多，而幼儿群体可能日常少吃生黄瓜；另一方面，不同病菌的变种对不同人群的敏感性也不一样，但此次的“肇事”病菌是否对成年女性更为敏感，有待进一步研究证明。

　　为何同样染病，有人症状轻，有人恶化快？对此，刘凤斌解释称，这跟个人对病菌的抵抗力强弱有关之外，有的人胃酸分泌足，消化过程中杀菌的作用比较明显，但也有人胃酸稀少，病菌在体内的存活率高。另外，虽然目前对此类病菌没有特效药，对症治疗更加关键。如果患者感染了此类病，医生没来得及搞清楚腹泻原因就给他服用抗菌素，结果不但不起效还更耽误病情。其实，早在2002年我国卫生部就发布《全国肠出血性大肠杆菌O157：H7感染性腹泻应急处理预案(试行)》，明确指出治疗此类病菌禁用抗生素，以对症支持疗法为主，可以使用微生态制剂，原则上不用止泻药和抑制肠蠕动的药物。

　　提醒

　　夏季肠道传染病多发

　　年轻人更易“中招”

　　大肠杆菌在自然环境中广泛存在，有的有害，有的则有益。而肠出血性大肠杆菌则主要寄生在牛、羊等家畜和其它反刍动物体内。人类常会通过食用被人畜粪便污染的食物，如未经烹调或烹煮不彻底的肉馅制品或未经消毒的牛奶等而被感染。值得注意的是，如果水、蔬菜等农产品受人畜粪便污染后也可导致感染，只要食物制备不当，就可导致该病菌交叉污染。

　　专家指出，虽然目前广东乃至全国尚未发现相关病菌，但夏季一向是腹泻的高发季节，这一方面跟夏天温度和湿度都增高，对病菌迅速繁殖更有利；另一方面，夏季人们吃生食、喝生水的频率会比其他季节高出很多，消化系统更易受大肠杆菌、沙门氏菌等细菌性、真菌感染的食物“袭击”。同样的，包括手足口病、甲肝、戊肝等在内的传染病都会在夏天进入发病高峰。

　　而在患肠道性传染病的人群中，年轻人往往成为“中招”主力。专家分析称，这与年轻人贪食生冷、在外就餐多易接触不洁餐具和食物不无关系。有些年轻人甚至大大咧咧、存在不太讲卫生的行为习惯也不以为然。比如：有些人一回到家里手都不洗就直接从冰箱中取食，殊不知不干净的手和冰箱都是最易藏污纳垢、病菌活跃的地方。

　　预防

　　勤洗手管住口

　　要有效预防包括大肠杆菌在内的病菌“袭击”，最基本还是要勤洗手、管住口，切断这些致病菌传播的途径。

　　“近期最好少吃沙拉等生食。在生吃果蔬前，如果能用开水烫一下会比较好；生食的深海鱼通常很受年轻人追捧，一般来说，只要深海鱼来源海域没有受到已知的污染，都还是可靠的；但还有不少生牛肉也在供应给食客们尝鲜，对此还是要谨慎，因为如果养殖场周遭环境卫生无保障，生牛肉很容易传播寄生虫病。”张立伐提醒道。此外，顺德、江门、中山等河鲜丰美之地，当地居民爱吃鱼生，但生食、半生食淡水鱼虾都有患上肝吸虫病的风险，最好还是彻底煮熟了吃，其实一样美味。

　　刘凤斌则建议，从冰箱取出的隔餐甚至隔夜菜一定要重新热透了再吃，因为出血性大肠杆菌一般在75摄氏度以上煮几分钟就能杀灭，只要煮沸两三分钟就能避免受感染风险。