饮食治疗的护理对是糖尿病病人最基本的护理措施，有效的控制饮食，其目的在于减轻胰岛β细胞的负担，纠正代谢紊乱，消除症状。饮食应以控制总热量为原则，实行低糖，低脂，适量蛋白质，高维生素，高纤维素。同时应定时定量。 
     
    根据病人自身体重和状态，估算一天中大致消耗的热量。 

    一般情况下：休息状态的成人：每日83.7~125.5KJ (25-30kcal)/kg，轻体力劳动者：每日125.5～146.4KJ(30-35kcal)/kg，中等体力劳动者：每日146.4～167.4KJ(35-40kcal)/kg，重体力劳动者：  每日167.4 kJ（40kcal）以上。 生长发育期、孕妇、哺乳期妇女、营养不良及消耗性疾病者应酌情增加10%～ 20%，过重或肥胖者相应减少10%～ 20%。 对于脂肪、蛋白质、碳水化合物分配。  脂肪：每日0.6~1.0/kg, 约占总热量的30％ 。蛋白质：每日0.8~1.2/kg约总热量的12％～15％.其余部分碳水化合物补充约占50％～60％。

    三餐分配：按食物成分表将上述热量折算为食谱，三餐分配一般为1/5，2/5，2/5或1/3，1/3，l/3。三餐饮食内容要搭配均匀，每餐均有碳水化合物、脂肪和蛋白质，且要定时定量，少食多餐，防止血糖波动过大，这样有利于减缓葡萄糖的吸收，增加胰岛素的释放。按此食谱食用2～3周血糖应当下降，多数轻症糖尿病病人，病情逐渐好转，血糖、尿糖基本恢复正常，若血糖、尿糖控制不佳时则可加用药物治疗，但对使用胰岛素的病人，避免低血糖，应作必要的调整，可与两餐中或睡前加餐，但应包括在总热量中。在治疗过程中，常规检查病人血糖或尿糖。