粉丝容易升血糖-糖尿病-君健网

粉丝容易升血糖

发布时间：2012-01-30 10:12 来源：君健网

　　南京读者姜宁女士问：近日，早晨给老母亲测血糖3.6，之后早餐给她吃了一碗粉丝汤，两小时后再一测，血糖值竟然直线上升到10.4。这是为什么呢？

　　北京朝阳医院营养师宋新答：粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。众所周知，糖尿病病人最重要的饮食原则就是控制血糖，对于糖尿病病人，粉丝这种淀粉类的食物应当控制。

　　含有淀粉的食物很多，糖尿病病人应该正确的区分对待。土豆粉、红薯粉、馒头等主食属于全淀粉食物，用餐以这些食物为主，就会有很明显的血糖上升表现。

　　因此，糖尿病患者在选择含有淀粉类的食物时，应该以该食物在体内的消化时间为依据，消化时间越长、越耐嚼的含淀粉食物越适宜糖尿病患者食用，反之，则不适宜糖尿病患者食用。

　　另外，糖尿病患者从饮食健康的角度出发，必须注意每天摄入食物的总量和所含糖分的总量，如当日多吃了一个苹果，就该减少主食的摄入量。

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