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经常吃鱼可预防老年痴呆症

发布时间：2013-06-14 来源：

　　老年痴呆症是否可以通过饮食预防，一直是大家所关心的问题。有研究表明，某些食物对于老年痴呆有一定的预防作用，有学者通过长达10年的研究发现，鱼肉中含有能促进脑健康的物质，长期采用合适的烹调方法吃鱼，可以起到预防老年痴呆的作用。

　　最近研究表明经常吃鱼的老年人其老年痴呆症的发病率明显低于不吃鱼者，科学家通过对鱼肉中所含成分的研究发现，经常吃鱼之所以能起到预防老年痴呆的作用，是由于鱼肉中含有一种叫ω-3脂肪酸的物质，这种物质可以使大脑中掌管记忆区域的脑灰质层增多，从而使记忆力得到增强，增强脑功能。

　　研究还发现，只有使用正确的烹调方法的烹调鱼肉，才能达到预防老年痴呆的作用。这是由于ω-3脂肪酸易受到破坏，特别是在高温下。因此，如果想通过吃鱼来预防老年痴呆，鱼最好不要油炸，使用清蒸、炖汤等方法能使ω-3脂肪酸得到最大的保存。

　　最后研究者提醒，吃鱼虽然能达到预防老年痴呆的效果，但是并不是吃得越多效果越好，而且并不是一天两天就能达到效果，需要长期坚持才行。

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