尽管帕金森病对饮食没有特殊要求，但饮食养生对该病有着不可低估的作用，且可长期使用。尤其对老年人，因其多有五脏衰弱，气血耗损，加之脾胃运化功能减弱，故配合饮食调治易取得用药物所难获及的功效。中医认为，帕金森病以五脏辨证而言，病位在肝、在肾，“颤摇之病，风之象也；肝为病之本，肾为肝之根，精血同源故也”；以五体辨证而言，病位在筋，“筋急则拘，风动则颤，颤拘病发也；筋者肝之属也”。故本病治疗定要滋养肝肾精血，以濡养筋脉，熄风止颤。由此推知，针对帕金森病的药膳，亦当从滋补肝肾、益气养血、养阴柔筋等方面入手。

　　根据帕金森病的不同中医证型，介绍一些适合帕金森病患者食用的药膳。

　　阴血亏虚证

　　症状：表情呆板，肢体震颤，或以肢体拘痉、活动笨拙为主，上肢协调不能，步态拖拉，言语謇涩，腰酸腿重，大便秘结，舌偏嫩，舌苔少，脉弦细或细。

　　红枣山药粥

　　材料  红枣10个，鲜山药60克，赤小豆20克，糯米50克。

　　制法  以上原料洗净一同入锅，加适量清水煮至粥熟即可食用。

　　当归首乌鸡汤

　　材料  当归、首乌各30克，枸杞、山萸肉各15克，母鸡1只。

　　制法  上述四味中药洗净，装入洗净鸡腹中，放入砂锅加适量清水，用小火炖至鸡肉酥烂，加盐调味即可。

　　鲫鱼补血羹

　　材料  鲫鱼500克，桂圆、山药、枸杞各15克，大枣4枚（去核），黄酒100克。

　　制法  鲫鱼切段，上述四味食材同置碗内加沸水、黄酒各1杯，蒸3-4小时。

　　乌鸡炖甲鱼

　　材料  甲鱼500克，乌骨鸡1000克，调料适量。

　　制法  甲鱼洗净入锅加水煮沸，文火烧20分钟，取出剔去上壳和腹甲并切成段后入锅，放入乌鸡及调料，小火慢炖至肉软透，拣去姜、葱，调好味即可。

　　百合龙眼煲鸡蛋

　　材料  鲜百合60克，龙眼肉10克，鸡蛋两个，白糖适量。

　　制法  将百合及煮熟去壳鸡蛋与龙眼肉入锅，加水煮至百合熟烂，加糖调匀即可。

　　气血两虚证

　　症状：表情呆板，姿势不稳，步态慌张，肢体或头颤，项背僵直，肢体拘痉，体倦乏力，或腰酸腿痛，舌质淡红，舌苔薄白，脉细。

　　人参银耳汤

　　材料  人参5克，银耳10-15克。

　　制法  人参切片入砂锅文火煮2小时，加入银耳熬1小时即可。

　　山药玉竹鸽肉汤

　　材料  白鸽1只，山药30克，玉竹20克。

　　制法  三味洗净入锅加水煮至鸽肉烂熟，加入调料即可。

　　首乌参豆汤

　　材料  黑豆50克，北沙参30克，首乌10克。

　　制法  黑豆浸泡后先煮1小时，再加入后两者共煮半小时取汁饮用。

　　莲藕红枣猪脊髓骨汤 

　　材料  莲藕250克，红枣5个，猪脊髓骨500克，生姜2片。 

　　制法  四物一同放进瓦煲，煲至2个半小时，调入适量食盐便成。

　　黄鳝汤

　　材料  鳝鱼500克，盐3克，味精1克。

　　制法  黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。

　　阴阳两虚证

　　症状：行动困难，难以起立，表情呆板，肢体或头颤日久，项背僵直，肢体拘挛，体倦肢冷，或腰酸腿痛，有时头晕或晕厥发作，舌质淡红或淡暗，舌苔薄白，脉沉细。

　　山药菟丝粥

　　材料  山药30克，菟丝子10克，粳米100克。

　　制法  菟丝子煎水取汁，山药研成细末与粳米共煮粥，粥熟加白糖。

　　芡实银杏小肚汤

　　材料  芡实米120克，猪小肚550克，陈皮5克，白果（干）40克。

　　制法  猪小肚洗净去异味。白果去壳，芡实，陈皮用水浸透。将全部材料入煲加水煲3小时，调味即可饮用。

　　黄芪猴头鸡汤

　　材料  猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克。 

　　制法  猴头菌发透切片，鸡肉切块。黄芪洗净后切片。起油锅，投入黄芪、姜、葱、鸡块煸炒后，放入绍酒、发猴头菌的水，武火烧沸后用文火煮1小时，再放猴头菌煮半小时，适量调味即可。

　　人参北芪炖乳鸽

　　材料  红参10克，北芪30克，乳鸽1只。

　　制法  北芪加水煮沸后约10分钟，然后与人参、切块乳鸽共放入炖盅内隔水炖3小时即可。

　　枸杞核桃炖羊肉

　　材料  羊肉125克，枸杞子10克，核桃仁15克。

　　制法  三者入炖锅加水，并加入姜、葱、料酒炖2-3小时即可。