热力评语："鸡功最巨，诸菜赖之。"

　　主角：鸡肉&配角：桂圆、荔枝、枸杞、小枣、莲子

　　清代袁枚说："鸡功最巨，诸菜赖之。"是说鸡肉容易应和百果、百蔬，滋补效果比较全面。这其中的原因是鸡肉纤维细嫩，容易消化，具有温中、益气、补精、添髓的作用；如果添加果蔬——像桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，益气养血生津；莲子补脾益肾，清心除烦。此搭配食之不腻，是久病体虚、心烦不眠及产后虚弱等患者的食疗佳品。

　　营养分析：

　　每100克鸡肉中含蛋白质23.3克、脂肪1.2克、尼克酸8毫克、钙11毫克、铁1.5毫克。鸡肉中还含有较多的谷氨酸和肌苷酸，因而烹制后具有浓厚的香鲜味。

　　美味大戏：珍珠五圆鸡

　　1、 将莲子去芯煮熟，小枣去核，与洗净的枸杞、桂圆肉、荔枝肉切剁成细末，放入调好的鸡茸内搅拌备用。

　　2、 糯米预先用水浸泡3小时，控干水，然后把五圆鸡茸挤成桂圆大小的丸子，放入糯米中滚粘均匀，摆入盘中，上笼蒸熟。

　　3、 净锅内放鲜汤烧沸，调入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，浇在珍珠五圆鸡上即成。

　　配菜地带——

　　萝卜说

　　外号：小人参

　　对症：萝卜，生吃可以止咳消胀气，熟食可以助消化。在冬季，天气寒冷，气候干燥，人们会感到咽痛鼻塞，咳嗽少痰，选用萝卜削皮生吃，能润肺镇咳、开胃、降脂，故有"萝卜赛梨"之美誉。

　　速吃：糖醋萝卜条——将萝卜洗净去皮切成细长条块放入盆中。加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后食用。

　　大枣说

　　外号：天然维生素C丸

　　对症：大枣是补气益血，滋脾润肺的佳品。可调血色、生津液、平胃气、通九窍。每100克大枣中，含维生素C达300～600毫克之多，是柑橘含量的10～17倍，香蕉的50～100倍，鸭梨的75～150倍，苹果的50倍，被誉为"天然维生素C丸"。是一款经典的抗衰老食品。

　　速吃：家居醉枣——将鲜枣放入酒中涮过捞出，将涮酒枣装入事先洗净揩干的宽口瓶子内，瓶子口盖一层牛皮纸，捆紧扎严，盖双层塑料布再捆紧扎严，勿使漏气，15天即可将枣醉好食用。

　　TIPS冬要滋补5大重点

　　●多吃点脂肪类食物

　　●多吃一些味咸的食物，如海带、海蜇、紫菜、甲鱼等

　　●多吃一些黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡等，这些食物能补肾

　　●适量饮用保健药酒，如枸杞酒、地黄酒、延寿酒等

　　●吃东西的时候注意细嚼慢咽，避免暴饮暴食