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肉最好挑浅色的吃

发布时间：2013-07-18 来源：

从肉类的营养价值来讲，最好选浅色的。肉类颜色越浅，营养越高。比如鱼虾蟹贝等接近白色的肉，营养最高。它们含有人体所需要的全部蛋白质，氨基酸组成与人体需要十分接近，并且最易于胃肠消化吸收。一般的肉中饱和脂肪酸含量较高，而海鲜中的脂肪多为不饱和脂肪酸，尤其是EPA能预防血栓的形成，对预防动脉硬化和高血压有较好的功效，DHA对提高智力、判断力，预防大脑衰老有特殊作用。水产海鲜类普遍含有较多的各种维生素，以及丰富的钙、磷、钾等矿物质。