在家也能做好宫保鸡丁
发布时间：2013-03-22
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宫保鸡丁是大家在外就餐时常点的菜肴之一，可在家如何享受到它的美味呢？
原料：250克鸡胸肉，青、红椒各4根，50克炸花生米，10克葱，1茶匙姜末，1茶匙蒜末，15粒花椒，6根干红辣椒，1/2茶匙料酒，2茶匙干淀粉，2汤匙米醋，1汤匙酱油，2茶匙白糖，1汤匙香油，2汤匙水淀粉，2汤匙清水。
做法：鸡胸肉切1厘米大小的丁，加盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟，葱和青、红椒均切成粒状；将姜、蒜放入碗中，调入盐、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁；锅烧热，倒入油，再加少许香油，趁油温不高时放入花椒，待颜色略变深后，放入干辣椒爆香；放入鸡丁炒至变色后，将青、红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
