吃粗粮也要多样化
发布时间：2012-10-30
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很多人一说吃粗粮就吃玉米。玉米淀粉含量高，富含VB1和钾，纤维素丰富，但缺乏赖氨酸，蛋白质质量较低，纯素者长期以它为主食不够理想。有些玉米碎和玉米粉制作时去掉了谷胚，又去掉谷皮部分，维生素B族、VE和锌含量也有下降，已经不能叫做全谷。因此，吃粗粮也要多样化。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
