不少家庭都有自制豆浆的习惯,可剩下的豆渣“食之无味,弃之可惜”。豆渣虽不及豆浆蛋白质丰富,但一样富含营养,如膳食纤维、B族维生素和大豆异黄酮等。
豆渣、玉米渣熬粥 这个搭配有双向互补作用,使营养更均衡。
做法:水烧开后,把玉米渣和豆渣放入,烧开后调小火熬制40分钟,黏稠即可。
豆渣西葫芦玉米饼 玉米、豆渣加上蔬菜,不仅使主食营养更丰富,而且可加速胃肠蠕动、清肠通便。西葫芦鲜嫩易熟,做出的饼松软可口。
做法:用一碗玉米面、一碗豆渣、一个鸡蛋、一汤匙葱花和一碗切碎的西葫芦、少许盐一起搅拌后,用不粘锅烙成豆渣西葫芦玉米饼。
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