五福临门
发布时间：2013-02-18
来源：
材料
贡丸、鱼丸、莴笋、西兰花、胡萝卜、鹌鹑蛋。
制作方法
用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球，备用；将鹌鹑蛋煮熟去壳备用；将西兰花洗干净切小朵焯水，然后摆在平盘中装饰一圈；烧开一锅水，将贡丸、鹌鹑蛋、鱼丸、胡萝卜球和莴笋球倒入，煮3分钟，捞出，盛在装饰了西兰花的盘子中；干净的炒锅中倒入50毫升鸡汤，放入1克盐，煮开后兑入50毫升勾芡水；芡汁煮开后，淋在盘中的菜上即可。
注意事项
煮鹌鹑蛋的时候火要小，不然蛋容易破；煮好后放冷水里浸泡下，这样比较好剥壳。
挖球剩下的胡萝卜和莴笋可以用来炒菜、煮汤粥等。
芡汁没有鸡汤的话用清水也可以。
丸子也可以按自己的喜好来搭配组合。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
