教你吃到健康美味的蘑菇餐
发布时间：2012-08-01
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蘑菇是我们常见的一种食用菌类，它的营养价值和养生功效都是被营养学专家发现并被人们所认可的，那么在炎炎夏季我们如何能够吃到健康又美味的蘑菇餐呢?
脑黄金——金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。
推荐菜肴：凉拌金针菇
原料：金针菇100克，黄甜椒1个，葱丝、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(或白糖)、盐少许。
做法：锅中水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。将捞出的原料放入冰水中浸泡半分钟。将1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)、盐、蒜蓉充分拌匀成调味料，倒在金针菇和黄甜椒上拌匀;上桌前滴几滴香油即可。
解毒药——草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随粪便排出体外。
推荐菜肴：海米烧草菇
原料：海米50克，草菇200克，红椒1个，油、蚝油、盐、蒜末、清汤、料酒少许。
做法：草菇洗净去蒂切四瓣，红椒去籽切丁，海米放料酒内泡10分钟洗净沥干水分;锅内烧热油，下蒜末和海米炒香，放入草菇和红椒翻炒2分钟;倒入1大匙蚝油和少许盐炒匀加少许清汤盖盖中火焖5分钟即可食用。
蘑菇餐的介绍到这里就全部结束了，虽然这只是夏季饮食中的一小部分，但是小编会在往后为您带来更多更好的食谱，告诉您夏季饮食都有些什么。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
