抗癌组合：西兰花加芥末
发布时间：2012-01-19
来源：
科学家表示，每周吃西兰花3-5次，可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称，美国伊利诺伊大学学者最新研究发现，吃西兰花时如加点芥末，其抗癌效果会更强，并且越辣效果越明显。
抗癌菜谱：西兰花芥末炒虾仁
原料：虾仁15个左右，西兰花一棵，适量芥末。
做法：
1、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵，热水焯烫。
2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。
3、倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末，可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。
烹饪技巧
菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗，做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。
把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯，但注意在水里面滴几滴油，再放点糖，少许盐。焯水之后捞出沥干，可防止西兰花变黄。
抗癌菜谱：西兰花芥末炒虾仁
原料：虾仁15个左右，西兰花一棵，适量芥末。
做法：
1、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵，热水焯烫。
2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。
3、倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末，可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。
烹饪技巧
菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗，做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。
把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯，但注意在水里面滴几滴油，再放点糖，少许盐。焯水之后捞出沥干，可防止西兰花变黄。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
