橄榄油，健康用油新主张
发布时间：2011-12-07
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橄榄油因其健康功效受到越来越多中国食客的欢迎。日前，国内知名营养专家顾中一在国际橄榄理事会日前举办“橄榄油———每日健康用油新主张”主题会上介绍，橄榄油中富含单不饱和脂肪酸比例在所有食用油中最高，橄榄油还含有大量维生素E、多酚化合物以及类胡萝卜素。研究数据显示，富含橄榄油的健康饮食能够帮助降低血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇，从而降低动脉硬化和心脏病的患病风险。
冬季是“滋补”的最好时节，合理进补可以弥补夏季的过度消耗，秋季的季节转换，还能增强人体对寒冷天气的适应能力，为过冬做好准备，但滋补过程中可能会摄入更多油脂。此时可用橄榄油烹制滋补食物，食物不会大量吸收橄榄油，因而人体摄入的卡路里很低，有利于保持体重。浓味橄榄油可用于煎炸，而中级果味油则适合炖鱼。
对于希望享受美味同时控制体重的女性来说，将橄榄油融入每天生活是简单有效的方法。橄榄油能预防便秘，调节肠胃功能，其中所含的维生素K能促使血液循环畅通并吸收皮下多余脂肪。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
