金秋十月正是大量海鲜上市的季节，不仅大闸蟹肥美，各种贝类的销量也正是旺季。然而近日有一则报道，让市民在吃生蚝时多了几分迟疑。报道称，广东近海四成入海口受工厂排污污染，生蚝中铜元素超标740倍。

　　“人体食用含铜的食物吸收率可以达到50%，不过人体可以自行代谢铜，一般需要几天的时间，铜就会通过尿液排出体外。因此，即使是吃上一两个铜超标740倍的生蚝，也不会出现大家担心的铜中毒情况。”朝阳医院职业病与中毒科的郝凤桐主任说。

　　●新闻链接

　　广东近海生蚝 铜超标740倍

　　最近有媒体报道，广东近海四成入海口排污超标，多种贝壳类动物遭重金属的污染，其中生蚝中铜元素超标740倍，引起社会广泛关注。受此消息的影响，多地市场上产自广东的生蚝，销量出现下跌。

　　铜少了 可致贫血

　　铜是人类生存的一种必需微量元素。摄入的铜约有50%可以被消化道吸收利用，成年人每日大约吸收2.5毫克-5毫克的铜，正常人体内的铜含量为70毫克-100毫克。

　　铜广泛分布于全身各个组织器官,其中以肝和脑组织中含量最为丰富。铜离子参与构成体内30多种酶类和金属蛋白，对人体发挥重要生理作用,如细胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶,参与细胞呼吸与能量代谢，具有对抗自由基保护细胞膜的作用。缺乏铜可以导致一系列病理变化。

　　铜参与造血过程以及铁的代谢,影响到铁的吸收、运送和利用,促进血红蛋白的合成。铜缺乏会引起铁的吸收减少和血红蛋白合成的障碍,发生低色素性贫血, 已合成的红细胞寿命缩短。

　　铜超标

　　增加肝脏负荷

　　“如果猛吃上几顿铜超标的生蚝，是不会出现铜中毒的，因为过多地摄入铜，需要一个较长时间的积累，才可能会对肝脏、神经系统等造成影响。”郝凤桐主任说。

　　铜能促进电子转移,促进氧化反应,机体铜过多可增加活性氧的产生,从而对细胞造成伤害。

　　1940年，有专家对铜中毒进行研究。当机体摄入过量的铜,容易引起铜在体内特别是肝脏的大量蓄积,从而产生毒性作用,引发铜中毒。

　　由于肝脏是储存铜的主要器官, 铜过量摄入时，肝脏的病理改变尤为显著。

　　神经系统变性疾病是一类与年龄相关的、主要累及中枢神经系统的慢性进行性疾病, 如阿尔茨海默病(老年痴呆)和帕金森病等。

　　虽然这类疾病的病变部位及病因各不相同, 但神经细胞进行性变性、坏死是其共同特点。

　　排出过量铜 只需几天时间

　　体内的铜是否超标，很大程度上取决于接触剂量。“相对于其他金属来说，摄入食物的铜的吸收率比较高，可以达到50%。”郝凤桐主任表示，不过铜是可以通过人体代谢排出体外的，这也是很少会有人因为食用被污染的食物出现铜中毒的原因。

　　《中国居民膳食指南》建议每天食用海产品50-100克。“即使食用铜超标740倍的生蚝100克，也不会造成市民担心的铜中毒。”郝凤桐主任说，通过食物摄入过量的铜，只会引起体内的尿铜和胆汁暂时的增多。

　　人体有一套自我保护机制，过量的铜会和细胞内的金属硫蛋白结合而失去毒性，随后被转运到肝脏，释放进胆汁，最后通过尿液被排出体外，这一过程只需几天的时间。

　　目前，在临床上，还没有因为食品污染导致铜中毒的临床病例报道。

　　不过需要看到，过量铜接触，导致的是长期、潜在的损害效应，而且常常与多种有害因素的接触相协同。

　　有关部门制定的每日铜的安全摄入量

　　半岁前婴儿 每天需0.5—0.7毫克

　　半岁至1岁 每天0.7—1.0毫克

　　1岁以上 每天1.0—1.5毫克

　　4岁以上 每天1.5—2.0毫克

　　7岁以上 每天2.0—2.5毫克

　　11岁以上至青年、成年 均为每天2.0—3.0毫克