“秋风起，蟹脚痒”，秋分已过，阳澄湖的大闸蟹又成了成都好吃嘴们的最爱。最近天气凉爽，无论是清蒸的还是香辣的，对于爱美食的人来说都不可错过。不过，吃蟹也有些讲究，才能在品尝美味的同时让健康也“无懈可击”。

    肠胃不适者不宜吃蟹

    螃蟹性寒，食用时可蘸姜末醋汁，以去寒气。脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻。伤风、发热感冒者或者胃病患者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，所以吃蟹时，需要清除胃、肠、心、腮等部位，切勿食用，以免引起食物中毒。同时，螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃，而且河(湖)蟹要吃鲜活的，不宜吃死蟹。

    部分食物与蟹同食有禁忌

    螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但是吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。多吃可能引起腹胀等消化不良症状。以下食物不宜与螃蟹同食：

    1、柿子。秋天也是柿子成熟的季节，螃蟹和柿子同食，柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉的蛋白质凝固，形成不易消化的块状物，凝固物质长时间留在肠道内会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

    2、茶。吃蟹前后1小时内不要喝茶，因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，同样可能引起腹痛、腹泻等。

    3、梨。梨味甘，微酸，性寒。与蟹同食，伤人肠胃，尤其是胃肠功能本身较差的人，极易诱发肠胃疾病。

    4、冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冰水、冰激凌等冷饮同食，即使是身体健康的人也会容易因加重胃寒而导致腹泻。

    5、泥鳅。其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。

    6、花生仁。花生仁性味甘平，脂肪含量高达45％。与蟹同食，油腻之物遇冷利之物也易致腹泻，肠胃虚弱者，尤应忌之。

    火眼金睛选好蟹

    蟹并不只是餐馆里的美味，很多市民也喜欢自己买蟹回家做一顿大餐。选蟹就是考功夫的环节。蟹壳色泽鲜亮、肚脐凸出、蟹足绒毛较多的蟹一般更加肥壮，黄色、肚脐凹进去的、蟹足无毛的相对而言更加瘦弱。另外，将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能太长。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。