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辣菜配醋不上火

发布时间：2011-09-21 来源：

　　秋天天气逐渐转凉，人们又不由自主的爱上了吃辣，麻辣香锅、水煮鱼、麻辣烫，吃辣似乎成了一种潮流。但是，上火、便秘、胃肠不适也随之而来。那么，在气候干燥、辛味过旺的秋季怎样吃辣才能既过足了嘴瘾又不至于“引火上身”呢？

　　辛辣食物性热，会生火燥肺，而酸主收敛，酸甘化阴，可滋阴润燥。吃辣之后吃些酸性食物如葡萄、橘子、山楂、柚子、西红柿等，能刺激消化液分泌，帮助滋阴润燥。还可以在辣的食物中加入适量的醋，因为辣味主要是由辣椒碱产生的，醋中的醋酸与其中和，可降低辣味，减少对身体的刺激、缓解上火。

　　另外，吃辣要多补充水分，不妨买瓶“酸梅饮料”，可缓解辛辣带来的口干舌燥等症状。

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