健康数据：根据统计，我国10%~20%的人未养成每天吃早餐的习惯。而35岁以下的年轻人，是“早餐逃跑族”的主力军。根据对上海家庭早餐状况的调查，不吃早餐的人群中，“没时间吃早餐”的为大多数，占56.7%，另外26.7%因为没有食欲而放弃了早餐，10%的人为了防止发胖而不吃早饭控制体重，有6.7%的人则认为“早餐没有必要吃”。

　　这其中，有很大一部分人不是不想吃早餐，也不是没时间吃早餐，而是想吃而吃不进去。那么，造成人们吃不进去早餐的原因是什么呢，如何才能吃好早餐呢？

　　睡得晚吃得晚 早上就没食欲

　　上海第二医科大学医学营养教研室主任蔡美琴教授：睡得太晚，致使人们享受不到良好的睡眠，睡眠不理想一方面导致起床时间偏晚，从而缩短了吃早饭的时间；另一个方面也影响早晨的精神状态，导致肠胃失调、没有食欲。

　　同时，现代人普遍晚饭吃的比较晚，导致人们早餐食欲降低而放弃吃早餐，但过了九十点钟又会很饿，造成上午营养供应不足，影响健康。

　　晚饭吃得太多 相当于吃毒药

　　很多人昨天晚上吃得太多，结果早上起来一打嗝，昨天吃的那个饭味儿还能闻见，整个胃是胀的，而且一刷牙就干呕，这就说明他的肠胃里还是满满当当的。如果这会儿把早饭给端上来，又是鸡蛋、又是牛奶的，肯定吃不进去。你这会儿要是吃了就等于是吃毒药，因为这时食物不能被完全消化，反而成为身体的负担。所以，晚饭一定不要吃得太多。

　　要是偶尔晚饭吃多了，就要根据个人情况来调整饮食，比如喝点具有消食作用的汤就可以了，不要吃过多其他的主食，萝卜汤、鸡蛋柿子汤都是不错的选择，然后午饭可以提前一些吃。

　　早上不爱吃饭 可能是患病了

　　如果长期出现早上不愿意吃饭的现象，就要考虑是否患有其他疾病。

　　胃肠道疾病：如消化性溃疡、急慢性肝炎、慢性肠炎、各种原因的腹泻及慢性便秘等都是常见的原因。

　　全身性疾病：如结核病、贫血及一些慢性感染等。

　　内分泌疾病：如甲状腺功能低下和锌缺乏等。

　　营养学家早餐 都是怎么吃的

　　你知道吗？吃饭一定要是：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。现在的人相反了，早上马虎，中午对付，晚上大吃大喝，这是百病之根。

　　首都医科大学附属北京佑安医院孟庆华教授表示：早上这顿饭，等于吃补药，是最重要的一顿饭，一定要吃营养早餐。营养早餐必须包括谷类、豆浆或牛奶、鸡蛋或肉、蔬菜和水果。假如只有两种以下的早餐，就属于低质量早餐。

　　生活在紧张忙碌的都市，大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由。那么，让我们看看，营养学家自己的早餐是怎样安排和准备的？也许可以为大家提供借鉴。 

　　上海市华山医院营养科主任刘景芳副教授,自述自己的情况和许多家长都一样，晚上睡得晚、工作辛苦，早上忍不住想多睡会儿，但是她摸索出一个10分钟早餐准备方法，解决了全家人的早餐营养。

　　方法很简单，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或卤蛋，对半切，黄瓜切片，番茄洗净，第二天早上直接将鸡蛋、黄瓜片、番茄夹入两片面包中。孩子的那份，把虾皮用微波炉转一下再放进三明治中，既补充了钙，又增加蛋白质，味道带点咸，也比较爽口。如果要调味，还可以放些番茄酱。整个过程不超过10分钟，但是营养要素都具备了。如果时间还是不够，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波炉转一转就可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分钟就能吃完。