生吃荸荠要注意
发布时间：2011-05-04
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荸荠清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，受到很多人的喜爱。街上常见到小摊贩们将削好的荸荠穿成一串串，白白嫩嫩的，甚是可爱，吃起来也方便，不少小朋友中年轻人顺手买两串，边逛街边吃。
荸荠营养丰富，具有食疗和保健功效，但生食时应注意适量和卫生。荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，附着的姜片虫囊蚴就有可能进入人体，导致姜片虫病，轻者可无症状，或有轻度腹痛，食欲不振，消化不良；重者有腹痛，腹泻，恶心，呕吐，甚至消瘦，浮肿，贫血，肝脾肿大等。因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥，若买来削过皮的荸荠也应回家仔细洗干净再吃，当然煮熟或做菜吃更让人放心。此外，荸荠甘寒性滑，不易消化，脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人不宜多食。一般每天食用两到三次，每次50～100克，每天总量不超过200克为宜。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
