新华社南京５月３１日专电一年一度的高考即将到来，考生们正在紧张地复习迎考。记者围绕如何科学饮食、心态调整、怯场处理、家长配合等方面，采访了东南大学附属中大医院中医食疗及心理精神科专家，以期为广大考生和家长提供指导，共同迎接一场健康的高考。
                  
    高考来临，该给孩子吃些啥？要不要再补一补？东南大学附属中大医院中医内科窦国祥教授认为，考生及家长不要打乱正常的饮食规律，可在原来饮食基础上适当增加营养，切忌搞突击，猛增营养，否则会引起反作用。窦教授提醒家长，考生可适当多吃含有不饱和脂肪酸食物，如麻油、鱼油、核桃、花生米、瓜子仁、松子仁等。因为人大脑中的脂肪５０％至６０％是由不饱和脂肪酸提供的。为保持头脑清醒，考生可适当进食富含卵磷脂的食物，如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼肝油等。

    要做到合理饮食，考生还须注意以下几点：首先主食不能少；甜食不宜过多食用，以免引起疲劳；蛋白质摄入量要充足，这样可以增强记忆，平衡大脑兴奋抑制作用。瘦肉、蛋类、乳类、豆制品、糖醋鱼等食物中均含有大量的蛋白质，平时还要多吃新鲜水果、蔬菜、西红柿、黄瓜、冬瓜、芹菜等，既可供给丰富的维生素、矿物质，又可促进肠蠕动，防止便秘，还有清热解暑之功效。此外，考生还可多食益智健脑、宁心安神的食品，如鱼头、核桃、芝麻、大枣等。百合绿豆汤、莲子绿豆汤、小米粥、红枣粥、牛奶粥、银耳橘子冰糖汤等均具有缓解情绪紧张、焦虑的作用，考生可适当食用。

    临考前饮食不宜过于油腻，因为清淡饮食易使头脑冷静有利于思考，应避免食用辛辣、温燥食品，忌烟酒，补充水分以凉开水或清茶为好。窦国祥教授指出，考生早餐一般喝一杯牛奶、一碗稀饭、一个鸡蛋、一段黄瓜、一两豆制品即可，食量大者可加一个馒头；午餐一荤两素一汤，饭后可吃点西红柿、西瓜；晚餐原则上与中餐相同，夜间复习功课较晚时，可加杯酸牛奶或吃点水果，以保证考生得到充分营养，以最佳状态迎接高考。