“超辣”食物不宜吃
发布时间：2010-05-04
来源：大众卫生报
“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕”，过去，一说爱吃辣，大抵会被归结为来自于川湘贵。虽说辣椒本身有着较高的营养价值，但那些“登峰造极”的所谓“变态辣”、“闪电辣”，似乎已经超出了普通辣椒的范畴。
据了解，如今在一些售卖食品添加剂的店里，那些“火辣”的食品并不是辣椒带来的辣味，而是少量地添加了一种化学添加剂——“辣椒精”。
其实，“辣椒精”是制造催泪弹的原料。辣椒精主要来自于天然原料，并加入了少量化学物质，主要有三个作用：增加食品风味；在医学上用于镇痛、麻木神经；在军事上制作催泪弹。在食品添加剂中，包含十来种辣椒精，油性辣椒精(可溶于油)占多数。其外包装上还特别注明:主要原料是辣椒精树脂，不能接触人体皮肤，万一接触之后，要立即用水冲洗。
如果长期食用此类“超辣”食物，辣椒精在体内有所残留，可以导致轻微的中毒现象，出现头痛、头晕，甚至反应迟钝等病态。只要减少食用或在一段时间内不食用“超辣”食物，症状就会慢慢缓解。
因此，专家提醒大家：超乎寻常味道的食物，一般都会有添加剂在里面，应尽量少吃或不吃，因为此类添加剂大多会影响人的神经中枢，产生不良反应。特别是儿童，更应该远离，以防出现不可逆的神经类疾病。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
