以下是引用片段: 每天摄入食用盐多少与血压有直接关系。因此很多高血压病人都很注意每天盐的摄取量。但是,在我们的日常饮食中,还有很多“隐性食盐”并不为大家所注意。 |
家住长沙市的黄爹爹退休前血压就有些偏高,为了身体健康,退休后他的饮食一直保持清淡,常以馒头作主食。让他意想不到的是,尽管如此清淡的饮食,4月27日,他去社区量血压时仍偏高,控制得还是不理想。
省盐务管理局办公室副主任刘少华说,黄爹爹的血压控制不佳,是因为他无形中陷入了“隐性食盐”陷阱。馒头常用小苏打来做为发酵粉,而小苏打就是碳酸氢钠,其中的“钠”与食盐中的“钠”一样,也会引起高血压。
“其实,日常饮食中,除了直接食用了盐之外,很多食物中也是含氯化钠的。”刘少华介绍,“比如很多调料都含氯化钠,如酱油、醋、味精,面包、饼干、油条、油饼中很多也是含氯化钠,甚至许多蔬菜也有,如空心菜、豆芽、紫菜,有些人就将这些盐称之为‘隐性食盐’”。
以上的食物中含有食用盐还比较容易引起人们的注意,而一些零食中的食盐就容易被人们忽视了,如薯片、火腿肠、瓜子、话梅等。那么,怎样避免摄入高盐的加工食品呢?尝尝咸不咸能不能作为判断依据呢?“有些高盐食物吃起来不一定咸。”刘少华说,单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确,可以通过食物标签上标注的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量加以鉴别。
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