开心果  开心果的外部硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，常用做食用，咀嚼后香味越浓，回味无穷。

    开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果为带壳类坚果，建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。

    选购小建议：开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。

    巴旦杏  巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物。巴旦杏果小、扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃仁，果仁有特殊的甜香风味，营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高6倍。据化验，仁内植物油含量为55%~61%，蛋白蛋28%，淀粉10%~11%，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁苷、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏是健身滋补品，有人每天睡觉前细嚼10余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

    腰果  腰果是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。

    夏威夷坚果  夏威夷坚果，也叫澳洲坚果，外壳很厚，没有专用工具，很难打开。味道也完全不同于榛子，熟制的果仁味似葵花子仁，但更加浓香。

    山核桃  山核桃，也有人称为长寿果，果仁味香甜，不同于普通核桃，与胡桃仁有点相似。

    香榧子  香榧子（香榧果），有种非常独特的风味，很多人初次品尝时并不喜欢，但细品之后能体会到独有的后味，有点咖啡豆的浓香，但只有淡淡的苦味。