平时,爱吃粉丝、粉条的人很多,不但涮火锅、拌凉菜、做汤少不了粉丝,酸辣粉等食品,也是大受欢迎,然而粉丝和粉条虽然美味,多吃却极可能给人体埋下健康隐患。 |
粉丝品种繁多,红薯、马铃薯、绿豆、蚕豆粉丝应有尽有。其中,绝大多数粉丝制品都在加工制作过程中加入了0.5%左右的明矾,以起到凝固作用,增加粉丝的韧性,使粉丝不黏连、不断条、不浑汤。而据疾病预防控制专家介绍,明矾的主要成分为硫酸铝钾,其中含有较多的铝,人如果大量食用含明矾的粉丝,无异于也在大量摄入铝。
大量食用含明矾食品,很容易导致人体铝超标,危害极大。专家提醒,过量的铝很难通过肾脏完全分解,会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官和骨骼、皮肤中蓄积,对人体造成毒害,除了可导致消化不良、食欲不振、骨质疏松、关节疼痛和皮肤弹性降低、皱纹增多等,更可怕的是会毒害大脑及神经细胞,影响和干扰人的的意识和记忆功能,导致记忆力减退、智力下降、反应迟钝等,并有可能加快人体衰老过程和诱发老年痴呆症。
专家指出,老年人、孕妇和儿童应该控制吃粉丝的量,以避免导致老年痴呆症,或影响胎儿神经系统的正常发育。
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