冬至刚过，冬季进补要抓好时机，不多说，还是从周一补肝开始说起。今天教大家做一道养肝补血汤。

　　主题：芹菜红枣汤

　　食材：芹菜400克、红枣12个、生姜3片。

　　做法：

　　1.将食材分别洗净；

　　2.红枣去核，芹菜切小段状待用；

　　3.在锅内加入清水200毫升，放入姜、枣，大火滚沸后改小火约滚10分钟；

　　4.放芹菜，改中大火滚至刚熟，放入盐、油便可。

　　该汤清甜鲜润，有疏肝利胆健脾之功效，男女老少皆宜，3~4人饮用。

　　特别提醒：

　　一、芹菜平肝安神 还能减肥、预防结肠癌

　　中医认为，芹菜味辛微甘、性凉，有平肝安神、清热透疹之功效，还可治麻疹初期、肝阳上讥、失眠多梦等。

　　现代医学认为，芹菜是高纤维食品，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

　　意大利米兰大学研究人员做过实验，利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，使受试者吃芹菜促其体重在1周内减轻3.6千克~4.9千克。因此芹菜还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物质与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　二、芹菜含铁高 配上红枣更补血

　　此外，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，养血补虚。而红枣能益气补血、健脾和胃、祛风。两者搭配熬汤，不仅养肝，还能补脾补血养颜。在经期结束之后，喝上一碗此汤，能养血补虚，容光焕发哦！

　　三、芹菜性凉降血压 脾胃虚寒血压偏低者不宜食用

　　由于芹菜的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；另外芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。