不能与鸡蛋为伍的食物
发布时间：2012-08-02
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鸡蛋营养丰富又健康，因此成为了人们眼中最好的补养佳品，但是在吃鸡蛋时候我们还应该注意不能与鸡蛋一起吃的食物。
豆浆
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能降低人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，减少人体对蛋白质的吸收。
白糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋的蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质很难被人体吸收，还会危害人体健康。
牛奶
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋的蛋白质含量丰富，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能。同时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。中医专家温馨提示：鸡蛋作为日常生活中最常见的饮食，一定要注意其食物相克禁忌，避免不必要的麻烦。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
