鲜花在促进人体保健、调节养颜和促进人体新陈代谢方面有着独特的功效。如今，食用鲜花逐渐成为一种新的饮食潮流。

    菊花：养肝肾、抗衰老

    菊花品种繁多，在我国能入馔的菊花主要是杭菊、滁菜中的白菊花和黄菊花。早在《神农本草经》中就有“菊花轻身耐老”的记载。据现代研究分析，菊花中主要含有腺甙、氨基酸、胆碱、黄酮类和微量元素等成分。菊花入馔主要有养肝肾、利头目、抗早衰、悦颜色等功效，且滋味鲜甜，气味清香。

    【菊花红枣粥】  红枣30克，粳米100克，杭白菊15克，放入锅中，加清水适量，共煮粥。待粥煮至浓稠时，加入适量红糖食用。有益脾养血、清利头目、驻颜美容之功效。

    桃花：活经血、可排毒

    桃花有活血调经、利水通便之作用，早在《神农本草经》中就有“悦泽人面”的记载。陶宏景《肘后方》也载“服三树桃花开，则面色红润悦泽如桃花也。”妇女若常食用，能活血调经、通便排毒，进而达到美容驻颜的目的。

    【桃花养颜法】  取桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克，柿霜饼30克。糯米浸泡洗净，加水煮开；桃花洗净，备用；待糯米烂熟时，将桃花、蜂蜜、柿霜饼一同加入搅匀，稍煮即可。有护肤美容、健脾和胃的作用，与蜂蜜相配，以柿霜饼为佐使，更起到健脾补虚、润燥通便及美容之功效。

    玫瑰花：治痢疾、驻容颜

    玫瑰花为蔷薇科植物初放的花，其性温，味甘而微苦，含有多种挥发油。能理气解郁、和血散淤、调经美容，多用于治疗肝胃气痛、吐血咯血，月经不调，赤白带下、痢疾、乳痈肿毒等。它不但多用于治疗妇科疾病，还是女士养血调经、养颜美容之佳品。玫瑰入馔，一般多用于蜜饯、糕点的配料中。

    【花瓣养颜粥】  取阴干玫瑰花瓣10克。先以粳米80克、枸杞子15克、大枣10枚、芝麻1 5克煮粥，煮数沸后，加入玫瑰花再煮至粥熟软，然后加白糖适量，食粥。此粥能补肾健脾、养血调经，经常食用有抗衰老、驻颜美容之效。

    温馨提醒：观赏花别吃

    一般市售的观赏鲜花，为保证花期常使用化学药水，这样的鲜花不能用。应选择没有被污染过的“绿色”鲜花，或是自家种植没有喷过杀虫剂的鲜花。其次，必须了解花的品性和保健用途，对于不熟悉的鲜花，特别是花粉过敏的人千万不要轻易食用。最后，做菜之前一定要将花洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干，或炒，或烩，或凉拌入肴。