“吃苦”也要对号入座

　　苦味食物可分为苦寒和苦温两大类，苦寒食物能清热生津，苦温食物则能健脾燥湿。夏天，当我们出现口干、乏力、腰酸、手足心热等体内津液不足的症状时，说明体内阴虚内热，需要用性味苦寒的食物来泻火；而出现食欲减退、恶心、胸腹满闷、大便发黏不成形等体内湿邪阴滞的症状时，说明体内湿重，需要选用性味苦温的食物来治疗。一定要分清身体的具体情况，对症选用两类不同的苦味食物，对号入座，才能够取得较好的疗效。下面为您推荐几种常见苦味食物及做法。

　　清热泻火的苦寒食物

　　苦瓜 将苦瓜洗净，去瓤和子后切丝，加入食盐、味精、蒜泥、香油等拌匀之后食用。能清热祛暑，降心火，除烦躁。

　　芹菜 将芹菜洗净，连叶一起切碎之后绞汁服用，治疗外感发热、酒后烦热、小便赤痛。

　　莴笋 削皮洗净切丝，加盐、花椒油、味精、白糖、醋、酱油等调料拌匀即可食用，能清热、除口臭。

　　莲子 取不去心的莲子30克，酸枣仁15克，加水煎煮，代茶饮用，治疗心火旺盛造成的失眠多梦、遗精、心烦、口渴等，能清心安神。

　　祛除湿邪的苦温食物

　　杏仁  每天清晨取杏仁7粒，细细嚼碎，与津液共同咽下，能燥湿化痰，健脾养颜。杏仁与天冬等量，加水煎煮之后服用，能除体内痰湿，治疗咳嗽痰多、心烦口渴。

　　李子 挑选新鲜李子500克，洗净去核，切成1厘米见方的小丁，加入适量水及冰糖，放入锅中同煮，至汤汁浓稠、果肉软烂时关火即可，可代替果酱配合面包、馒头食用，有除湿、止渴、利尿的功效，可治疗湿热停聚体内而引起的头晕头疼、胸闷恶心、发热口渴。但李子易损伤脾胃，有腹泻、腹胀、嗳气等症状的人不宜多食。

　　米醋 在炒土豆丝、绿豆芽、白菜等蔬菜或烹制鱼、虾、排骨等时，加入米醋。有除湿、活血化淤的功效，能治疗夏天出汗过多导致的乏力、食欲减退、口干、视物模糊等症状。

　　夏季要“辛苦”一起吃

　　既然夏季应当多吃“苦”，那为什么又要吃辣呢？中医五行学说认为，夏时心火当令，心火过旺则克肺金。因此唐代大医学家孙思邈主张“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”。意思是，夏天尽管天气热，但人们不可食苦味食物太多，一定要吃点辛味食物，这样可避免心气偏亢（中医认为苦味入心），有助于补益肺气。

　　尤其夏天人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易感染风寒，引起伤风感冒。这时及时吃些大蒜、生姜、香菜、大葱、香葱、紫苏叶等辛辣食物，有助驱除体内风寒。

　　吃辣不仅驱寒，还有预防疾病的功效。因为夏季高温、多雨、湿度大，很容易使病原菌滋生蔓延，是肠道疾病多发季节；而辛辣类食物中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种病原菌有杀灭和抑制作用。此外，炎炎夏日，出汗过多或消化液分泌减少，容易引起食欲不振，而这些辛辣食物能促进消化液分泌，从而起到开胃健脾，增进食欲的作用。因此，夏天吃辛辣也是必不可少的。本报综合

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　　“吃苦”注意事项

　　孕妇不宜多吃苦瓜 因苦瓜内所含的奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。

　　体质虚弱者别吃苦 一般来说，老人和小孩的脾胃多虚弱，不适宜过多食用苦味食物。脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物。

　　苦味瓜类不能吃 例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用会引起胃疼、呕吐、腹泻，严重者可危及生命。临床上就曾有因误认为甜瓜根部的苦味有消暑清热作用，进食引起中毒的报道。另外，苦味的黄瓜也含有毒素，不能食用。