中餐口味多变 世界饮食潮流是安全营养

　　除了大闸蟹、鲤鱼，外国人不吃的中国美食还有很多，原因也多样，跟当地饮食文化、营养健康观念、宗教信仰等密切相关。

　　旅美美食专栏作家冰清说，中餐在摆放、环境和服务等方面都存在很多问题，它在海外属于低档菜式，相反，日本菜就给人高档的感觉，经常能获得米其林上星的评级。

　　冰清说，中国饮食文化的渗透力是很强的，比如南美国家圭亚那，当地人的饮食中也出现了中式炒饭。然而，中国饮食业落后于世界潮流，中餐讲究菜式创新、口味变化，使用很多调味品，而世界饮食潮流是新鲜、安全、营养和健康。

　　凤爪、鸭嘴、“头”菜……外国网友哭诉“可怕”的中国美食

　　你流的口水老外永远不懂

　　凤爪、猪蹄、内脏是中国吃货的心头好，外国人却不爱吃这些，网友“北美崔哥”甚至在网上“哭诉”自己娶了中国太太的下场，这些中国美食成了他的“噩梦”。记者通过对各地网友的采访，整理出了一系列咱们爱吃外国人却不欣赏的中国美食，以及他们不爱吃的理由。

　　鸡爪内脏“头”菜…… 总有让老外讨厌的理由

　　前不久，一个被称为“北美崔哥”的老美在微博上“哭诉”自己娶了中国太太的下场，他说：“中国人爱吃肉我能理解，但是鸡爪子、鸭嘴、猪耳朵上有肉吗？我太太全家顿顿吃，看得我都惊呆了！我很喜欢吃鱼，可不能忍受吃鱼头，因为怕无意中和死鱼对上眼，这么说吧，所有带眼睛并且能用眼睛看我的动物，我都不吃。”

　　对一个外国人来说，第一次看中国人吃鸡爪，可能会是一个令他们作呕的经验，在他们看来鸡爪像人手一样，老外看了很害怕。在英国，每年有数百万只鸡爪被扔进垃圾处理场。

　　网友“@梦游游乐场”说：“去机场路上碰到一位德国姑娘，三十分钟的路程一直聊着。突然她问道：‘中国人真的吃鸡爪吗？’估计这问题已在她脑海里盘算了很久，今天终于逮到一个中国人可以当面问。我说是啊，特别是年轻姑娘，看电视看杂志的时候，会吃鸡爪当零食。她脸上写满了不可思议，难以置信。”

　　“亚洲鲤鱼”是美国人对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鱼的统称。他们习惯了吃刺不多的三文鱼、鳕鱼，不爱吃刺太多的鲤鱼。30多年前，美国只是为了控制鱼塘里过多的浮游植物和微生物，才从中国进口了一批鲤鱼过去，结果它们越长越大，越长越肥硕，反倒吃掉了许多当地物种赖以生存的水生物。

　　嫁去美国的“Angelina”说：“和老公出去吃饭特别麻烦，有骨头的他都不喜欢。他也不喜欢吃我做的整条的鱼，理由是他不喜欢鱼刺，总是说，食物就应该拿起来都能放进嘴里。”

　　所谓“头” 菜，即鸡头、鸭头、鱼头、兔头等一些让中国人欲罢不能的重口味，但这些是大多外国人绝对不敢吃的，他们不喜欢带头的东西，一方面觉得脏，另一方面会觉得怕。

　　以卤煮为代表的动物内脏，如猪肝、鸭血、牛肚、大肠、血之类的食物，也是一些外国人欣赏不了的。他们认为这些都太脏，不能吃。

　　和网友“@珵cici”一起上班的一个奥地利博士后酷爱中餐，但特别讨厌血。“有一次我和他说‘其实鸭血比猪血好吃’，结果他回答说，‘我活了三十多年，这是第一次有人告诉我一种血比另一种好吃’……”

　　小吃一条街 并不代表主流饮食文化

　　北京的王府井小吃一条街，是老外们既好奇、新鲜又有些害怕的地方。在那里，从烤麻雀串、炸蝉蛹、炒蚕蛹、全蛇各种吃法、炸蝗虫、烤海星到各类动物的鞭，你叫得上叫不上名字的食物，几乎是无奇不有。

　　不过，中国人认为这类小吃街并不代表中国的主流饮食文化，因为“没多少中国人会吃这些东西”，建议外国游客在中国最好避开小吃一条街，“不管从菜式，还是从口味，小吃街食物都不正宗不地道”。如果饮食算是国家软实力，中国在推广美食方面，显然做得远远不够。