肥胖因营养吸收不平衡

　　“肥胖的人可能营养不足。”鲁力说，许多人以为肥胖可采取“饥饿法”来减少营养吸收，身体便会瘦下来。其实这十分不可取。因为当节食时，身体也得不到一些每天必需的营养物质。

　　“比如一些肥胖人士由于节食，碳水化合物摄入较低，因此所提供给身体的热能比例也较低，而蛋白质、脂肪摄入量持续偏高对升高血脂有促进作用，高脂饮食能够诱导瘦素抵抗，所以该人群只会越来越胖。”广西医科大学公共卫生学院营养学专家鲁力教授说，“别小看肥胖，那是胰岛素抵抗、糖脂代谢异常、高血压等代谢综合征及多种心脑血管危险因素的主要基础病变。”鲁力指出，这就不难说明为什么不少肥胖人群患有糖尿病，那都是因为长期高脂低碳水化合物饮食最终导致的。

　　合理膳食防脂肪“报复”

　　“不少肥胖的人减肥心情很迫切，还没减多少就心浮气躁了，稍微一反弹就灰心。这种认识是不科学的。”广西医科大一附院内分泌科主任、博士生导师罗佐杰说，“而很多人通过饿肚子、吃药物、服用利尿剂、服用兴奋剂、少睡觉等方法来进行减肥，这样既不能长期坚持，又损害了自己的健康，因此这些方法都不宜采用。”罗佐杰指出，人的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，短期内会有一定效果，长期来说对小肠对疾病的抵抗能力也将降低。此外，缺少油脂便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。

　　他认为，春季减肥，最好的方法是合理的饮食与调整饮食结构。这样既不伤身体，又能持久地坚持下去，还不至于担心脂肪的“报复”。减肥的方法如果不合理，减去的是肌肉，而胖回来是脂肪。

　　专家指出，一日三餐营养素分配要合，肥胖者三餐饮食热量分配应为：早餐占全日总量的30-35%，中餐30-35%，晚餐25-30%。此外，胖人一般进食速度过快，狼吞虎咽很容易导致进食过量，引起肥胖，所以要用各种方法控制饮食速度，降低食欲，减少进食量。在控制脂肪的摄入量上，应注意保持每天排便的正常，要限制动物脂肪，因为动物脂肪容易沉积在血管内，如奶油、肥肉、动物皮、猪油、鸡油、烤鸡、香酥点心、油煎炸食物等都易造成便秘。