脂肪有所减少 糖和盐却“不差钱”

　　快餐的名字就反映了它最主要的特点：快。为了快，食物像工厂流水线一样批量生产。食物在工厂批量生产然后冷冻，餐馆接受和储藏冷冻食物。卖的时候只重新加热而不用从头开始制作。加热方式主要是炸和烤，这就给食物增加了很多脂肪。为了保证吃起来好吃，食物中添加了很多的盐、脂肪和糖等调料。和家里一般的饭菜比起来，传统快餐含有更多的脂肪和更多的热量、糖分和盐。仅仅吃一顿快餐，您得到的便几乎是一天所需要的热量、盐和比一天所需还多的脂肪，而一些重要的维生素、矿物质和纤维素却不足。新推出的低脂低热量食物可以减少脂肪和热量，但不能保证糖和盐不过量，也不能保证提供足够的维生素等营养。

　　食盐过量摄入 心脏负荷加重

　　即使长期吃低脂快餐真的减轻了体重，我们还必须注意到快餐的其他问题。长期吃快餐比较常见的危害之一是食用的盐分过多。食盐过多是导致北方人高血压高发的重要原因之一。如果吃得过咸，过多的钠离子会在体内潴留。钠盐能吸收水分（1克食盐可吸收水分200-300毫升），故吃盐越多，身体里保存的水分就越多。此外，血液总量还会增加，使血压增高、心脏的负担增加。过量的钠还与血压共同作用，加快血管壁受损、硬化。吃盐过多还会导致心脏和肾损害，诱发胃癌和矿物质代谢紊乱（比如使钙在尿中流失增加，可能导致骨质疏松等）。

　　人们在匆忙的工作、生活中可以偶尔吃快餐。新推出的低热量低脂快餐考虑了我们的健康需求，但长期食用的减肥效果还不确定，长期食用对身体健康仍有危害。要保持健康和体形，最好还是自己多花点时间，选择多样的、简单加工和营养全面均衡的食物。