南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，常吃南瓜有助于防治糖尿病...

    南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

    南瓜的减肥效果在于，你吃了南瓜就会觉得很饱，不想再多吃，事实上即使吃了很多也不会发胖，因为南瓜的热量很低。另外，南瓜不但适合不想肥胖的人群食用，而且被女士们称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。

    南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜子碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。

    南瓜还有抗氧化、防衰老、护视力的作用，含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，并具有一定的抗衰老作用。β-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A，对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时维生素A对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要作用。作为食物中维生素A的来源，南瓜食品与动物性食品(如肝脏、蛋黄等)相比，经济实惠。

    原料：

    南瓜500克，水1500ml

    做法：

    1.南瓜洗净切小块；

    2.锅中做2-3倍水；

    3.加入南瓜；

    4.大火烧开，转中火，再煮10分钟即可。

    TIPS：不需要加任何东西，南瓜本身的甜味就够了，煮出来的汤味道香甜。