炎症、结核、细菌性肺炎及败血症等感染可以引起脂肪肝，因为这些情况会破坏肝细胞膜的完整性，使肝内脂肪代谢异常或肝细胞缺氧而形成脂肪肝。另外，柯兴氏综合症、甲状腺机能亢进、垂体前叶功能亢进、慢性溃疡性结肠炎、溃疡病、慢性肝炎均可影响脂肪代谢，而发生脂肪肝。

　　HOW肝脏减肥，从管住他嘴巴开始

　　让李梅可以稍稍放心的是，大多数的脂肪肝是可逆的，关键在于生活方式的调理。如果饮食得当，很多脂肪肝是可以恢复到正常。而平日里李梅的老公也是大鱼大肉尽兴，烟酒不离，并且很少活动才患上脂肪肝的，因而饮食调理便放在了首位。

　　75%植物性食物

　　2001年11月3日，中国发布了《中国食物与营养发展纲要(2001~2010年)》，其中向中国公民提出了三大能量物质(脂肪、蛋白质和糖，即碳水化合物)的各自不同的比例。到2010年城乡居民食物与营养的发展目标具体如下：

　　城市居民人均每日摄入能量2250千卡，其中75%来自植物性食物，25%来自动物性食物。在这些能量中，蛋白质80克，其中35%来自动物性食物;脂肪80克，提供的能量占总能量的28%，余下的就是糖(碳水化合物)，为300~500克，主要是谷物与麦类。

　　素食，但非素食主义

　　素食是预防脂肪肝的重要手段，因为素食中的不饱和脂肪酸、维生素、纤维素和一些碱性元素比荤食丰富，因而素食可以预防肥胖和脂肪肝。

　　素食中天然形态的植物性食品大部分含有纤维素，而纤维素可以吸水膨胀，使人有饱胀感，所以在食用时不至于饮食过量。此外，植物性食品大多不具有肉类食物的诱人香气，味道较为清爽，会较少过量饮食，因而，有利抑制过多进食，防止脂肪肝。同时，由于素食减少了高脂肪高蛋白的摄入，除了可以预防脂肪肝、减肥外，还可以预防其他一些疾病，如心血管病等。

　　一个简单的脂肪肝食谱

　　不过，谈到这些调理原则时，李梅担心她的老公做不到。因为老公是荤食者，离了肉几乎就活不下去。怎么办?这也不用担心，可以用如下食谱：

　　早餐：去脂牛奶250g或煮老鸡蛋l个，拌芹菜豆腐干丝(芹菜150g，豆腐干丝50 g)，花卷1个或米粥25g。中餐：瘦肉丸子 (肉50g，小白菜300g，豆腐125g)，馒头50g或小米粥25g。晚餐：酱猪瘦肉50g，拌菠菜豆腐丝(菠菜300g，豆腐丝50g)，馒头50g，小米粥25g。

　　忌用动物油，忌食煎炸食品

　　喝去脂牛奶或酸奶;每天吃鸡蛋黄不超过2个;忌用动物油，植物油的总量不超过20克;不吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄等;忌食煎炸食品;每天食用新鲜绿色蔬菜500克;吃水果后要减少主食的食量。

　　多吃降脂的食品，燕麦、小米、黑芝麻、黑木耳、海带、发莱;常吃鱼、虾等海产品;晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。

　　蔬菜代替水果

　　水果含有一定的糖类，长期过多进食可导致血糖、血脂升高，甚至诱发肥胖，因此肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者不宜多吃水果。食用时，应尽可能选用苹果、梨等含糖量低的水果，而且量不能太多，必要时以萝卜、黄瓜、西红柿等蔬菜代替水果;尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食水果，以减少正餐进食量。

　　WHERE为他组织“假日见医生一日游”

　　有了脂肪肝，除了饮食和行为调理，该服药时也要服药。轻型脂肪肝一般不用药治疗。中、重型可选择性地使用降脂与去脂药物。常用的中药有何首乌、泽泻、丹参、片姜黄、山楂、柴胡等，都有降脂作用。

　　西药可用辛伐他丁和普伐他丁，有降低高胆固醇的作用。而力平脂、诺横、必降脂及月见草油、烟酸肌醇脂等可应对高甘油三酯。此外，肌醇、磷脂及维生素E、B族维生素等可保护肝细胞、防止脂肪堆积。但是，这些药物必须在医生指导下服用，切不可自作主张。