医生指出,过量喝茶特别是浓茶,会让人体内的铁流失。这是因为茶叶中含有大量鞣酸,大量饮用浓茶后,鞣酸与铁结合形成一种不溶性物质,阻碍对铁的吸收。因此嗜茶者要限制饮茶量,并饮淡茶水,贫血病人尤其不要饮浓茶。
铁在食物中的存在形式有两种,一种为存在于动物性食物中的血红素铁,吸收率为20-25%;另一种为存在于植物性食物中的非血红素铁,吸收率不到10%。因此,人体要吸收铁元素,还应以动物性食物为主。
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