盐卤又名卤碱,是制作食盐过程中渗下的液体。盐卤中的主要成分为氯化镁,其次为氯化钠、氯化钾、硫酸镁、硫酸钠、溴化钠、氧化镁等,此外,还含有多种微量元素。因其对蛋白质有凝固作用,故被用来制作豆腐。盐卤对皮肤、黏膜有很强的刺激性,大量口服后对中枢神经系统有抑制作用,可产生严重毒性反应而危及生命。
误服本品后,对口腔、食道、胃黏膜产生强烈腐蚀作用,出现恶心、呕吐、口干、胃部烧灼感、腹胀、痉挛性腹痛、腹泻等,还可有头晕、头痛、出皮疹等症状。中毒严重者可发生呼吸麻痹及休克,甚至造成死亡。
发现误服者应立即喂入大量豆浆,使胃内的盐卤与豆浆相互作用而生成豆腐,从而解除盐卤的毒性。如无豆浆,可灌人米汤,然后用温水洗胃。洗胃后灌入蛋清、牛奶、稠米或面糊,以保护胃肠道黏膜。在做上述紧急处理的同时,必须速请医生前来抢救,或将病人送往医院治疗。
为了防止盐卤中毒,豆腐作坊和家庭中的盐卤均应贴上明显标签,放在不能被儿童拿到的地方,以免误食中毒。
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