人们在吃东西时，如果说话、大笑、吃得太快或生气就容易引起食道痉挛，导致噎食。若噎食完全堵塞声门或气管，往往来不及送医院，四分钟内可窒息死亡。因此噎食的急救需争分夺秒，掌握噎食的急救方法不容忽视。

   鱼刺卡喉不要喝醋咽饭

  如果噎食情况不太严重，可以给发生噎食的人喝几口水，疏导一下食道，也可以给他喝点香油或甘油，这样可以润滑食管，帮助食物向下滑落，还可以用手指刺激咽喉部位，引起恶心，将食物呕吐出来。

    不少人都有在吃鱼时被鱼刺卡住喉咙的经历。习惯性的做法是喝几口醋，或者吞几口米饭、馒头，从而把鱼刺带下去。然而专家提醒，这样盲目处理不仅无济于事，而且还很危险。

    当喉部被鱼刺等物体卡住时，首先应缓解情绪，因为情绪一旦紧张，就容易造成咽喉部肌肉收缩，异物会卡得更紧。正确的做法是保持放松的状态，然后喝适量的水。如果鱼刺冲不下去，就要尽快去医院处理，不要自行喝醋或咽饭。

    尝试海姆利克氏急救法

    生活中碰到噎食的情况一般人常会采用拍打后背的方法来帮助伤者清除进入气道的异物。但事实上，这种方法对清除像果冻、年糕、汤圆等具有一定粘性的食物所引起的气道阻塞，往往难以见效。

    发生意外后，如果无法自己咳出噎住的食物，可采用美国学者海姆里斯发明的一种简便易行的急救法——海姆利克氏急救法。

    具体的做法是：施救者站在伤者的后面，以拳头的大拇指侧与食指侧，对准伤者肚脐与剑突之间的腹部，另一手置于拳头上并紧握，而后快速向上方压挤。使横隔膜突然向上，压迫肺部，以使阻塞气管的异物喷出。

    若自己被食物噎住，无人相助时，设法用东西在横隔膜稍下处使劲挤压，例如将腹部靠在桌缘或椅背上，甚至可用自己的拳头，这样也能把异物吐出。

    儿童噎食可拍击背部

    若是儿童噎食，可让孩子俯伏在抢救者膝盖上，头朝下，让其胸廓横过膝而下垂，这样可使孩子的胸部和头部低悬。一只手扶住孩子外侧，用另一只手有节律地拍击其两肩胛间的背部，使气道内阻塞物脱离原位。如果孩子开始咳嗽，则暂停拍背。若孩子咳嗽变弱，应重复上述过程，直到异物吐出为止。或者用手指伸进口腔，刺激其舌根催吐，适用于较靠近喉部的气管异物。