高血脂者过节这样吃
发布时间:2012-02-01
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过年期间,高血脂病人主要从食物种类、食物的量以及饮食安排上做番调整。
首先,高脂血症的病人并非完全禁忌肥腻的食物,要看看自己的化验单,了解自己的实际情况:到底是甘油三酯高还是胆固醇高,LDL是高出上限了还是HDL低于下限了。
其次,根据化验单来辨证饮食。高脂血症病人的病因除了考虑家族因素以及自身血脂代谢的障碍外,调整饮食因素对血脂的影响会是有效的。举例来说,胆固醇水平偏高的病人要降低摄入胆固醇高的食物如动物皮、蟹黄、脑花、鱼子、蛋黄等食物原料,同时加大植物固醇的摄入,如使用菜籽油、茶油、橄榄油、豆类及其制品;如果甘油三酯高,则需要减少动物肉类的摄入,特别是无论肥瘦的猪肉;如果LDL高了,但是HDL反而低了,则需要多食鱼类、玉米等。
对于高血脂的人来说,新鲜蔬菜是首选,各种鱼类是良品,多吃新鲜水果益处多,适当增加豆制品的摄入量。
再次,注意安排进食顺序并定期监测。我们大多数人习惯了先吃“好”的,吃到饱了再吃点蔬菜,喝点汤,结束饭局。高脂血症病人的“头盘”宜以清爽的蔬菜和汤为主,建议把心痒的动物食品按照一种1-2块的量,事先夹好,吃点荤再伴点素。遇到炒菜油重的荤食,可以用吸油纸蘸除油星,也可以过白水来减轻“入口油”的分量。如果自己明显感觉一两天内吃的高脂食物超量,餐后加大饮茶尤其是普洱的量,再就是加大活动量比如做做家务、散散步。蔡东联(第二军医大学附属长海医院临床营养科教授)