胃癌是常见的恶性肿瘤之一，其发病率在我国居各类肿瘤的首位。大多数胃癌病人早期表现为消化不良症状，进食后上腹部短暂轻微的发胀，厌食，食量减少，或上腹部不适感等。随着病情的进展，胃部症状渐转明显，出现上腹部疼痛、食欲不振、消瘦、体重减轻和贫血等。后期常有癌肿转移、出现腹部肿块、左锁骨上淋巴结肿大、黑便、腹水及严重营养不良等。因此，做好病人的饮食调理至关重要。

    对于早期胃癌病人，应给予易消化、含蛋白质及脂肪较丰富、烹调较烂的食物，尽量减少食物中不易消化的粗糙食物的含量，以免加重病情。对于胃窦癌，尤其是溃疡型者一定要给予软食或半流食，食物不宜过冷过热，以免因温度的变化造成胃黏膜出血。病人应禁烟限酒，研究表明：烟雾中含有多种致癌物质，吸烟的男性死于胃癌的人数是不吸烟男性的2倍，吸烟时间越长或伴有胃溃疡病史的人患胃癌的可能性更大；饮酒也可损伤胃黏膜，并且促进致癌物质的吸收。

    一般来讲，病人吃下列食物有助于身体康复：

    大量食用新鲜蔬菜和水果 比如卷心菜、胡萝卜、花椰菜、柑橘等含有大量维生素C和维生素E等，可以阻止致癌的亚硝酸盐的形成，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在高温下也很少被破坏，并容易被人体吸收。长期吸烟的人，如每日能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用。临床研究发现，癌症病人接受化疗时，如能多吃些胡萝卜，可减轻化疗反应。

    豆制品、牛奶 国内外大量调查均表明，牛奶、豆制品、鲜鱼、瘦肉、蛋对胃黏膜有保护作用。

    山药 山药既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品，含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

    大蒜、洋葱 大蒜含有大蒜素，能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成，对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用，以生食效果较好。洋葱除含有大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用，也应以生食为妙。

    番茄 番茄是维生素C的重要来源，在储存和烹调的过程中，它所含的维生素C不易遭到破坏。番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、B族维生素，番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄，不能吃未成熟的番茄，不要和黄瓜一起吃。

    黄瓜 黄瓜含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、多种维生素、丙醇二酸等成分。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者，吃黄瓜可以清热，伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜也有一定作用。

    芦笋 芦笋含有丰富的组织蛋白、核酸、叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺，对各种癌症患者都有预防和治疗功效。

    茄子 茄科蔬菜含有重要的植物化学物质，研究显示可以阻止癌细胞的形成。茄子的作用主要体现在散血止痛、消肿、宽肠等方面。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，可用茄子做辅助治疗食物。

    红薯 红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸，食用红薯一定要蒸熟蒸透，最好同时食用牛奶。