■健康提醒

　　专家：减肥不应只靠节食

　　受访专家/南方医科大学南方医院营养科主任、中国医师协会营养医师专业委员会委员 史琳娜 

　　在流行骨感美的当下，不少女性将减肥当成了自己的“终身职业”：节食、吃减肥药 、蔬菜瘦身 、酸奶瘦身……但是，她们常常会碰到一个问题：无论怎么节食，体重还是很难减下去。“究竟是什么决定我们的体重？怎样才是减肥的最佳途径？请听专家解读———

　　我已吃得很少，为什么还会胖？

　　办公室白领刘小姐一直是个“瘦身达人”，由于春节前后应酬多，身体一下子囤积了一点肥肉。为了把体重减轻一点，她一个月前就为自己制定了一份“节食餐单”：早餐一个苹果一碗牛奶煮麦片，中午一小碗白米饭加三两清蒸鱼 肉，晚餐一小碗挂面……一天下来，身体总共摄取的热量还不到1200千卡。但是，时间一天天过去，她的体重还是原来的50公斤，这使她大受打击：“已经少吃了，为何还是没能减重？” 

　　“减肥方法数不胜数，大家似乎一起达成了一个共识：食物是致肥‘元凶’，要想将减肥行动进行到底，必须要从抵抗食物开始。而实际上，我们每天摄取的食物能量并不算多。”南方医科大学南方医院营养科主任史琳娜指出，根据中国营养学会推荐的每日膳食中应供给的能量标准：成年轻体力劳动者（办公室工作等），男性必须每日摄取2400千卡热量来维持身体机能，而女性起码要摄取2100千卡。“这是轻体力的标准，按照劳动消耗的增加，摄入的能量还必须往上递增。”

　　2100千卡究竟是个怎么样的概念呢？史琳娜说，2100千卡相当于一天摄入谷类300克、大豆类40克、蔬菜400克、水果300克、瘦肉50克、牛奶300毫升、鸡蛋25克、水产品75克、烹调油25克。

　　她举了个例子：“前段时间我们找来一些女大学生做了个实验，每天让她们正常饮食，不许采取任何节食的方式，统计后我们发现，每个学生一天摄取的能量都不到2000千卡，比中等体力劳动（学生日常活动等）标准的2300千卡还少了300千卡。这个现象告诉我们，食物并非致肥的元凶。”

　　那么，究竟什么导致了刘小姐没减重呢？“热量摄取减少了，但是若消耗也减少了，没减重不奇怪。”史琳娜分析，刘小姐通过节食来减肥，固然热量的摄取减少了，但如果没有配合运动的话，热量消耗也会减少，“少吃也少动，是很难瘦下来的” 。

　　减肥别过猛，一周一公斤左右最恰当

　　史琳娜表示，不少女性喜欢用节食来减肥，觉得这样最轻松也见效快，其实这是个误区。美国 洛克菲勒大学曾经做过一项实验，每天减肥者只摄入600千卡的能量，十多周后，被调查对象平均减重45公斤，但是在他们离开医院以后，体重又反弹回来了。  “这个实验还有一个结果：挨饿的生活令减肥者精神状态不佳，精神紧张、压抑，有些人甚至有自杀倾向。这个实例证实了节食减肥并非长久之计，不仅反弹快，而且影响身心健康。”史琳娜表示，减肥切忌急功近利，若方法不合理，减去的是肌肉，而胖回来是脂肪，理想的减肥状态应该是一周内减0.5公斤到1公斤为宜。减肥应维持一个限制热量且营养均衡的饮食，一日之总热量以不低于1000大卡为原则，而且必须配合定期运动，这样才能达到科学减肥的目的。

　　她提醒，若是经过长期减肥后，体重变化仍不明显就应停止减肥，因为有部分的肥胖者可能与其遗传基因有关联。“美国宾夕法尼亚大学在实验中发现：如果父母肥胖，那他们的孩子有80%也将肥胖，相比之下，如果父母的体重正常，他们的子女体重超标的可能性不超过14%。所以，减肥不能强求，应找出原因，对症下药。”