受访专家/中山大学孙逸仙纪念医院肝胆外科教授  陈亚进

　　广州军区广州总医院内分泌科副主任 金文胜

　　圣诞、元旦、春节接踵而至，在节假日，因为大吃大喝而导致急性胰腺炎的并不少见，而这种疾病一旦出现危重情况，极易引起死亡。专家特别提醒，过节切忌暴饮暴食。

　　1、喝酒不仅伤肝更伤胰腺

 　 55岁的李先生，前晚因突然腹痛、呕吐，被送进医院急救。平时身体健壮的他怎么也没想到，因为公司聚餐吃了一顿大餐，喝了一瓶红酒，就引发了急性胰腺炎。由于胰腺出血，一度被医生下了病危通知书。

　　通常，我们都会说喝酒伤肝，可实际上，喝酒不仅仅伤肝，还伤害胰腺。中山大学孙逸仙纪念医院肝胆外科教授陈亚进说，近年来，急性胰腺炎患者越来越常见，发病人群多集中在私企老板、公司高管等应酬一族中。

　　建材公司老板刘先生上周就因为急性胰腺炎做了手术。手术时，医生看到刘先生胰腺的那一刻颇为吃惊，原本柔软的胰腺已经变硬变薄，失去正常的弹性，体积也缩小。陈亚进说，这说明刘先生的胰腺细胞已经受到严重损伤。

　　为何好端端的胰腺会变得又硬又薄？原来，刘先生年轻时就开始喝酒，20年来，几乎每天一斤白酒。陈教授表示，由于长期酗酒，酒精不断刺激胰腺痉挛收缩，导致胰腺口狭窄，从而引起胰腺内高压，最终导致胰腺炎。可以说，长期酗酒是引起胰腺炎的确切元凶。

　  2、剧烈腹痛不停呕吐当心胰腺炎 

　　急性胰腺炎患者尤以青壮年和老年男性居多。专家指出，对于年轻人来讲，多数是吃喝引起的，比如大鱼大肉、饮酒过度；对于老年人来讲，高血脂和胆石症则是引起胰腺炎最常见的原因。

　　很多发生急性胰腺炎的患者出现腹痛、呕吐时，往往以为自己只是肠胃炎。上文提到的李先生，公司聚餐后就感觉上腹疼痛，紧接着肩背部也有痛感，还不停地呕吐，他以为是胃肠炎，回家吃了消化类药物，但症状有增无减，最后家人赶紧送他到医院。

　　陈亚进说，由于急性胰腺炎的症状和肠胃炎差不多，容易忽视而耽误治疗。要知道，重症急性胰腺炎的死亡率高达20％-30％，因而切不可大意。

　　专家指出，胰腺炎与普通肠胃炎之间还是有区别的。一般来讲，肠胃炎患者呕吐后就会舒服一点，但急性胰腺炎患者腹痛、呕吐，吐完之后还会干呕，腹痛也不会缓解。在医院抽血查胰腺淀粉酶，一般即可确诊。

　　3、有高血脂最忌酗酒

　　胆结石、高脂血症和暴饮暴食是导致胰腺炎发生的三大因素，60%-70%的胰腺炎源于这三大因素。广州军区广州总医院内分泌科副主任金文胜说，据国外统计显示，长期喝酒的人群中，大约1/3至1/2胰腺出现纤维化（即变硬）。

　　而血脂高的患者，特别是甘油三酯偏高（超过8）的人，如果暴饮暴食，随时可能发生急性胰腺炎。因而，金主任指出，预防胰腺炎要注意以下几点———

　　1、戒烟限酒，少吃肥腻食物，管住嘴是减少胰腺疾病风险的最好方法。

　　2、如果经常消化不良，肚子痛，但检查胃肠又没有异常，有必要检查一下胰腺。胆总管结石、胆囊结石患者，若发生腹痛，除了原发病，也要小心继发胰腺炎。

　　3、肥胖，怀疑患糖尿病的人，除了查血糖，还要查胰腺。

　　4、虽然吸烟与胰腺损伤之间的关系目前还不清楚，但研究发现，胰腺炎患者戒烟后，其胰腺状况会好转。

　　胰腺有啥用？

　　胰腺是一个把食物分解转化为可吸收的营养成分的加工厂，吃下去的东西要经过胰液（胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶）分解转化。但胰腺对食物的加工能力是有限度的，如果吃太多油腻的食物，那么胰腺只能超负荷工作，才能分泌更多的胰液，这就会造成胰腺的异常，提前老化，增加患胰腺炎、胰腺癌的可能性。