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老人多吃菜籽油利健康

发布时间：2011-07-12 来源：长沙晚报

芬兰最近一项研究发现，食用菜籽油可有效降低人体血液中的纤维蛋白原含量，从而有利人体健康。

研究人员先对42名受试者血液中的纤维蛋白原和胆固醇含量进行测量，他们发现，许多受试者的纤维蛋白原和胆固醇含量超标。研究人员算出受试者每天所食用的奶酪、黄油等脂肪量，然后规定他们每天用1汤匙菜籽油代替部分摄入的脂肪。

6周后再次测量发现，在所有原来纤维蛋白原超标的受试者血液内，纤维蛋白原含量均下降了三分之一左右。

纤维蛋白原是人体凝血系统的主要成分，同时它也是一种急性反应蛋白，其含量水平升高是机体患某些疾病的表征，常见于脑血栓、心肌梗死、糖尿病以及恶性肿瘤等。

血液纤维蛋白原含量超标，主要发生在老年人中。为避免纤维蛋白原超标，老年人所摄入脂肪的四分之一应该由菜籽油代替。

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