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番茄酱更适合老人食用
发布时间:2010-12-31      来源:互联网

    西红柿是公认的健康食品,如果把西红柿做成酱,会更适合老年人食用。

  西红柿中的抗氧化成分茄红素,已被证实能减少动脉阻塞、降低罹患心血管疾病的机会,而经过加热煮熟成西红柿酱的过程,更能提高茄红素的抗氧化效果。并且纤维质可以被软化,让老年人摄入膳食纤维的同时,又使肠胃更容易接受。

  同时,做成酱的西红柿还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶,对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。

  番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,比新鲜番茄更容易被消化吸收,吃起来很方便。老人平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时多抹点,炒菜花、豆腐等菜时也可以加点番茄酱。

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