俗话说，“秋冬进补，春天打虎”。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。特别是中老年人，他们的基础代谢降低、分解代谢增强，同时合成代谢减低、体脂增加、肌肉萎缩，要注意避免高糖、高脂饮食。但对儿童来说，如果孩子很健康，身体各方面没有中医理论所指的“虚”或“缺”，就完全没必要进补。古语说“无病不乱补”，这是有一定道理的。

    身体通畅要素一：营养全面

    62岁的退休干部李女士每年冬天和老伴都有进补的习惯。她说，20世纪70～80年代，那时候物资缺乏，平时没什么吃的，到过年的时候，吃些鸡肉、猪肉已经是很不错的进补了。后来经济条件好了，平时都能吃到各种肉类。但到了冬天，还是会按照传统食补方式，买些鸡肉、羊肉炖汤，加些参茸虫草。年纪大了，总会缺营养。但缺什么营养，自己也不知道。

    山东省交通医院主任医师辛凯旋介绍说，随着社会的发展和人们生活水平的提高，秋冬季进补的方式也应该与时俱进。相比以前缺衣少食、营养缺乏的年代，现代人的食物已经非常丰富，平时也不缺乏鸡鸭鱼肉，营养状况也有了很大改观。因此，现代社会秋冬进补，应该根据自身的营养水平和健康状况，科学进补。

    辛凯旋说，我们都知道蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质均是人体需要的营养素。然而许多人的日常膳食很不均衡，荤素搭配不合理，谷类、粗粮吃得少，肉类吃得多，加之不注意运动，从而导致高血压、糖尿病、肥胖等富贵病日渐攀升。因此，要坚持科学均衡的膳食结构。

    秋冬进补到底吃什么好呢？对于老年人和体质虚弱的人来说，要根据身体情况确定进补方法；白扁豆健脾胃，增食欲；藕健脾开胃；牛羊肉温补气血；栗子健脾养胃、补肾强骨；红枣滋阴润燥、益肺补气。而人参、鹿茸等滋补品并非适合所有人，这类补品最好在医生指导下服用。

    许多老年人只重视进补而忽略了体内的循环流通。其实，老年人更需要的不是“补”，而是“通”，只要体内通畅，平时食物中的营养基本可以满足身体需要。要“通”，就应多吃含纤维素较多的食物，如新鲜水果、蔬菜等，刺激肠壁蠕动和分泌黏液，促进排便；多食富含维生素B的食品，如粗粮、豆类；多吃产气的食物如黄瓜、萝卜等，利用它们在肠道内的发酵作用，增加肠蠕动，利于排便。

    秋季是从立秋至立冬三个月，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。此时的养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。

    身体通畅要素二：膳食均衡

    饥饱适度 老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是素食老人，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此应少食多餐，按时进食。

    一般每日至少进食三餐，最好再增加两三次副餐。副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。3次主餐的间隔时间为4至6小时，副餐放在主餐之间和睡前1小时。老年人代谢机能降低，体力活动较少，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。

    蛋白质宜精 黄豆的蛋白质含量高、质量好。鱼肉的纤维短，含脂肪少，肉质鲜嫩，其蛋白质消化率高达87%至98%。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物。

    老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食里，正餐要包含一份蛋白质食品(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取蛋白质。

    脂肪宜少 老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例，一般以1.25∶1为宜，因此应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽，不宜多吃肥肉及猪油、牛油。

    尽量摄取高纤维的食物 芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物，都含有丰富的纤维，每天都应摄取(但不要太油腻)。纤维对油脂有一定的吸附作用，如有纤维在肚子里，吃进去的油脂就容易被纤维吸住，随排泄物一起出来。

    主食宜粗不宜细 老年人应适当选用粗粮，如小米、玉米、燕麦、红薯。食用粗粮制的面包比精白面包具有更高的营养价值，它含维生素B1较多，因而有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。同时，所含的食物纤维可刺激肠道使其增加蠕动，可防止因食物纤维不足而使大便干燥，甚至便秘等。

    身体通畅要素三：四不宜

    老年朋友随着年龄的增长，身体机能也在逐渐地衰退，因此保健对老年朋友来说是很重要的。那秋季老年保健有哪些不宜做的事呢？

    一戒性情懒惰 适当增加户外活动，如慢跑、散步、打拳、跳舞、做操等健身活动，在家时也可多干些家务活，多活动身体，不可久坐。

    二戒过于疲劳 在锻炼、家务等方面要安排得当、劳逸适度，这样才能使肌体各组织器官得到适当的休息。

    三戒饱餐多食 饱食会增加体重，导致肥胖。肥胖会造成高血糖、高血压、高甘油三酯、高胆固醇等“四高”症。

    四戒遇事发怒 老年人情绪上波动，遇上不顺心的事发怒，会使各器官的正常生理功能受到干扰，容易诱发胃肠溃疡、高血压、冠心病等疾病。因此，当遇到不顺心的事时，应克制自己冷静处之。

    老人秋季食谱

    根据中医理论，秋季饮食关键是滋阴润燥，具有滋阴润燥的食物有芝麻、雪梨、荸荠、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、菜、萝卜、藕、豆制品等。

    老年人多有肝肾阴虚，加之感受燥邪易导致肺部疾病，预防这类疾病，饮食上多遵循生津润肺的原则。常选用梨、冰糖、银耳、沙参、鸭子等养阴生津的食物，或黄芪、党参、乌贼、甲鱼等能益气保健。

    老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱。因此一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。常胃酸的，不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因这些水果有缓下作用。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。可适当吃些苹果，因为苹果有收敛和固涩的作用。