如果您认为，现在物质极大丰富，老人不缺营养，那就大错特错了。当下，老年人营养不良几乎成了一个全球问题了。

　　美国圣路易斯大学健康科学中心的David·R.Thomas博士去年公布的一项调查结果显示，全球86%以上的住院病人和38%的社区老人有营养不良症状。日本东京都老人综合研究所调查显示，平均每3位老人中就有一人营养不良。中国的状况也不容乐观。据中国中医科学院西苑医院老年科主任李跃华指出，在门诊中约有30%的老人有营养不良的表现。

　　而营养不良带来的健康隐患却并未引起重视。世界著名老年学专家、日内瓦大学医学院老年病院院长Jean Pierre Michel在新加坡《健康NO.1》杂志上说，营养不良可能导致少肌症（又被称为肌肉缺失，表现就是肌肉萎缩），增加跌倒骨折风险。

　　摄入少、吸收差加剧营养不良

　　老年人营养不良的原因很多。

　　对很多老人来说，吃再好的食物也有“味同嚼蜡”的感觉，因为老年人的味觉敏锐度下降、唾液分泌减少，再加上牙齿不好、咀嚼功能差，食欲就会大大下降。即使美味佳肴摆在桌上，也是生生吃不下。

　　吃进去，又并不代表就能吸收。老人的胃肠功能往往不好，食物吃进去，不是囫囵吞枣，不消化，就是穿肠而过，吃了就拉，很多营养成分根本吸收不了。

　　营养不良还可能与老年病有关。人老了，多多少少总有些毛病，糖尿病、甲状腺功能异常以及肾病等，这些老年病都容易导致营养不良。而糖尿病患者又忌口太多，这也不能吃，那也吃不多，也很容易营养不良。

　　疲劳、乏力是最初表现

　　“肌肉其实就是骨骼的助力器”。李跃华主任说，包裹着骨骼的肌肉组织，有弹性，能收缩，从而带动骨骼的运动，同时，它还是个盾牌，在摔倒时，能起到缓冲的作用，降低骨折的风险。

　　但如果营养不良的话，蛋白质、能量就会不足。而蛋白质是构成肌肉组织的重要元素，长时间蛋白质不足，肌肉组织就会老化、萎缩，其带动和缓冲的能力变差，老人就更容易跌倒后骨折了。

　　但这并没有得到老年人的及时发现。Jean Pierre Michel教授说，少肌症初期可能没有任何症状。不过，家里老人如果经常感觉疲劳、乏力，就应该带他们求诊。在60岁以上年长者当中，30%有中度至重度少肌症，女性患者比男性多。80岁以上女性，超过一半有这个病症。

　　补蛋白、多游泳有助强化肌肉活力

　　补充足够蛋白质是预防营养不良，增强肌肉活力的王道。Jean Pierre Michel教授建议，肾功能正常的老人，应多选用牛奶、豆奶、瘦肉等，其含丰富的优质蛋白质。

　　胃肠功能差的老人，应常吃山药、莲子、红枣、薏米、荞麦等健脾食物，可把这些食物煮熟后，用擀面杖研成细末，经常取一些出来冲成糊糊。不喜欢喝牛奶的人，可把这些加在牛奶里，既健脾胃，又补蛋白质。

　　此外，抗阻锻炼也有助于强化肌肉活力。比如，多做水中行走，或者使用哑铃、拉弹力带等。李跃华主任特别推荐游泳，因为水的阻力比空气大，对肌肉力量的要求也更高，因此锻炼效果更好。如担心太累，也可以改成水中行走，不会太累，效果也不错。