食物的营养价值在下降

　　外在环境的污染日益加剧，化肥、农药、催熟剂等过度使用，土壤营养的流失，这些都使得食物发生了巨大的改变，不仅营养价值在下降，而且农药残留有所增加。

　　以肉类为例，使用催长剂、抗生素等药物后，一只鸡的生长周期从1年急剧地缩短为35天，一只猪的生长周期由1年缩短为3个月，我们能从这些生长速度如此迅速的肉鸡、肉猪中获取多少营养？

　　现代食品加工比食物自身的问题更严重。现代人为了追求更高的口感，常常把大米、小麦等主粮进行精加工，用白面粉取代粗糙的全麦粉来提高口感。殊不知谷类食品的表皮及胚芽部分是维生素和矿物质以及膳食纤维含量较多的部位，而精加工就是把谷皮及外层以及胚芽部分打掉，这是维生素和矿物质以及膳食纤维流失的主要原因。

　　“隐形饥饿”成为健康新隐患

　　三大能量营养素，即蛋白质、脂肪及碳水化合物，一旦出现不足的情况，血糖降低，就会产生饥饿感，提醒人们要吃饭了；但微量营养素如矿物质和维生素，即使身体吸收不足，也不会发出饥饿的讯号，慢慢就会形成隐形饥饿，从而导致亚健康和各种慢性病的出现，这正是营养学家常说的“营养杀手”。现代医学发现，70%的慢性病，包括肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤以及亚健康等，都与人体营养素的摄取失衡有关，隐形饥饿成为人民健康的致命“杀手”。

　　这种说法听起来很陌生，其实是指现代人虽然吃饱了，对于人体必需的钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素D、维生素B2、叶酸等微量营养素的摄入却不足。微量营养素的缺乏，将会导致身体抵抗力下降，特别是中老年人，很容易因此引发糖尿病、癌症等慢性疾病。

　　膳食营养补充剂是什么

　　膳食营养补充剂也叫膳食补充剂、营养补充剂。2009年中国保健协会对膳食营养补充剂做出如下定义：以维生素、矿物质及动植物提取物为主要原料，通过口服补充人体必需的营养素和生活物质，达到提高机体健康水平和降低疾病风险的目的，一般以片剂或胶囊剂等浓缩形态存在。

　　其实在国外，选择膳食营养补充剂来补充日常营养所需已经非常普及，对于发达国家的消费者而言，食用膳食营养补充剂就像是吃饭、吃菜一样，是每日的生活必须，在美国和日本，2/3的消费者都有消费膳食营养补充剂的习惯，它们也是膳食营养补充剂的消费强国，和西欧一起占有全球约70%市场。

　　健康就得管住嘴、迈开腿

　　管住嘴——要满足人体所需营养有两条途径，第一条是平衡膳食、合理营养。只有通过选择多种食物，进行合理搭配才能达到平衡膳食，只有做到平衡膳食才能达到合理营养的需求，才能促进身体健康。第二条途径是充分利用膳食营养补充剂进行适量补充。由于不能保证每天摄入足够种类的食物及食物营养价值不断下降等因素，通过选择各种营养补充剂来补充，整日益成为达到人体所需营养均衡的重要方式。

　　迈开腿——生命需要运动。适量运动不但有助于保持健康的体重，还能降低患高血压、中风、冠心病、Ⅱ型糖尿病、结肠癌和骨质疏松等慢性疾病的风险；适量运动还有助于调节心理平衡，有效消除压力，缓解抑郁和焦虑症状，改善睡眠。